TEFAL WO300010 Mode D'emploi page 51

Oosterse kip
Voor 4 personen :
• 600 g kipfilet • 4 el sesamolie • 2 teentjes knoflook • 2 uien • 2 bolletjes geconfijte gember
• 1/2 kopje ketjap • 2 el Hoisin saus (op basis van bonen, suiker, knoflook en pepers. Het is een sterke en
enigszins zoete saus. Eenmaal geopend is de saus nog enige maanden houdbaar in de koelkast)
• 1/2 kopje saké (of sherry) • 375 ml kippenbouillon • 6 hardgekookte eieren • allesbinder
• zout • peper
Bereidingstijd : 45 minuten
Verhit de olie in de wok op stand 5 en bak hierin de stukjes kip. Voeg de uitgeperste knoflook, de
gesnipperde uien en de fijngesneden gember toe en bak deze even mee.
Voeg de ketjap, de Hoisin saus, de saké (of sherry), de bouillon en wat peper toe.
NL
Zet de wok op stand 3 en laat het geheel 30 tot 35 min. zacht koken.
Snij de hardgekookte eieren in blokjes, meng deze door het vlees. Bind de saus met aangelengde
allesbinder en breng verder op smaak met peper en zout.
Baskische kip
Voor 6 personen :
• 1,5 kg kip in stukken of 900 g kipfilet, in stukjes gesneden • paprikapoeder • 4 uien
• 3 teentjes knoflook • 4 stevige tomaten • 4 paprika's • 1 dl olijfolie • 100 g gekookte ham
• 1 bouquet garni • 1 dl droge, witte wijn • peterselie • zout • peper
Bereidingstijd : ca. 1 uur
Bestrooi de kip met zout en peper en wat paprikapoeder.
Snij de uien en de knoflook (apart) fijn.
Pel de tomaten en snij ze in heel kleine stukjes.
Grill de paprika's in een droge koekenpan om ze gemakkelijker te kunnen ontvellen.
Snij ze daarna in lange, smalle reepjes.
Verhit de helft van de olijfolie in de wok op stand 5 en bak de in reepjes gesneden ham en de stukjes kip.
Voeg daarna 2 el olijfolie, de uien en de paprika toe en fruit deze tot ze lichtgekleurd zijn.
Voeg de tomaten, de knoflook en het bouquet garni toe.
Laat alles 15 min. zacht koken op stand 3.
Schenk er dan de witte wijn bij.
Bestrooi het geheel met zout, peper en een snufje paprikapoeder.
Meng alle ingrediënten goed en zet het deksel op de wok.
Laat het gerecht nog 30 min. koken op stand 3.
Verwijder het bouqet garni en bestrooi het gerecht met gehakte peterselie.
51