TEFAL WO300010 Mode D'emploi page 38

WOK RECEPTEN
De wok is door zijn uitgedachte vorm en grote inhoud van maar liefst 5 liter geschikt voor het bereiden
van allerlei nationale en internationale gerechten. De mogelijkheden zijn legio.
Zo is de wok van oorsprong ideaal voor de bereiding van gerechten uit de Chinese en Indonesische
keuken, zoals nasi, bami, tjap tjoi en babi pangang. U kunt er ook in frituren, bijvoorbeeld volgens de
Japanse Tempura-methode. Voor wat de Nederlandse keuken betreft is deze wok bijzonder geschikt voor
eenpansgerechten en een groot aantal vegetarische en vlees-, kip-, vis- en mosselmaaltijden, want met
de wok kan op traditionele wijze gebakken en gebraden worden, maar men kan er ook in roerbakken. Ook
voor het maken van roerei of een broodje shoarma leent de wok zich uitstekend. En wat dacht u van
een gezellige Chinese fondue ?
NL
Hierna treft u een dertigtal recepten aan om de maaltijden van alle dag te variëren of om iets heel
nieuws te ontdekken. Veel plezier met uw elektrische wok en... smakelijk eten !
PASTA & RIJST
Creoolse jambalaya
Voor 6 personen :
• 300 g langkorrelrijst • 300 g gekookte ham • 300 g gepelde grote garnalen • 250 g chorizoworst
• 1 grote ui • 1 stengel bleekselderij • 1 groene paprika • 5 tomaten • 2 el tomatenpuree
• 1 takje tijm en 1 laurierblaadje • 1/2 tl oregano • 2 kruidnagelen • 1 l kippenbouillon • witte wijn
• gehakte peterselie • 1 el olijfolie • zout • peper • cayennepeper
Bereidingstijd : ca. 35 minuten
De ham in dobbelsteentjes snijden.
De garnalen in tweeën snijden en de chorizoworst in plakjes snijden.
De ui schillen en snipperen. De selderij fijnhakken.
De paprika doorsnijden, zaadlijsten verwijderen, wassen en in stukjes snijden.
De tomaten ontvellen en fijnmaken.
De wok op stand 5 zetten en hierin olijfolie verhitten.
De ui, ham, garnalen, chorizo en selderij 3 à 4 min. bakken.
De rijst toevoegen en met een houten lepel blijven roeren tot de korrels transparant beginnen te worden.
Paprika, tomaten, tomatenpuree, takje tijm, laurierblaadje, oregano en fijngestampte kruidnagelen
toevoegen.
Op smaak brengen met peper, zout en een mespuntje cayennepeper. Goed roeren.
De kippenbouillon bij het geheel schenken en nog steeds op stand 5 aan de kook brengen.
Deksel op de wok doen, thermostaat op stand 3 zetten en het gerecht gedurende 20 min. laten sudderen.
Als de rijst te droog wordt, 2 el witte wijn toevoegen en voorzichtig omscheppen.
De peterselie toevoegen en het geheel pittig op smaak brengen. Heet serveren.
38