Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Bami goreng (gebakken mie)
Voor 4 personen :
• 250 chinese mie • 1/2 ui • 2 teentjes knoflook • 1 stengel bleekselderij
• 150 g kipfilet, in dobbelsteentjes gesneden • 150 g gepelde garnalen, in kleine stukjes gesneden
• 2 el ketjap • 3 el olie • zout • peper
Bereidingstijd : 20 minuten
Kook de mie in ruim kokend water met zout gaar, laat ze uitlekken zodra ze beetgaar ("al dente") zijn. Verhit
intussen de olie op stand 5 in de wok. Fruit hierin de gesnipperde uien, uitgeperste knoflook en
fijngesneden bleekselderij.
Voeg de kip en garnalen toe.
Roerbak alles op stand 3 tot de kip gaar is.
NL
Doe nu de mie erbij, schenk de ketjap over het geheel en breng op smaak met peper en zout.
Meng alle ingrediënten goed. Warm serveren.
VIS & ZEEBANKET
Bouillabaisse
Voor 6 personen :
• 1,5 kg diverse soorten vis, schoongemaakt en gefileerd • olijfolie • 2 prei-stengels • 2 uien
• 6 teentjes knoflook • 500 g tomaten • 2 glazen witte wijn • 2 glazen water • 1 el zout • 1 tl peper
• gehakte peterselie • 2 g saffraan • 18 broodcroûtons • facultatief : "rouille"
Bereidingstijd : 25 minuten
Kies een aantal soorten vis met stevig vlees (bijv. poon, paling, zeeduivel, makreel) en 1 of 2 wijtingen,
want voor dit recept is ook een tere vissoort nodig, die tijdens het koken uiteenvalt en de saus bindt.
Spoel de vis schoon en snij ze in stukken.
Verhit 2 el olie in de wok op stand 5, snij het witte gedeelte van de preistengels en de uien fijn, zet de wok op
stand 3 en fruit de prei en de uien licht in de olie.
Voeg de uitgeperste teentjes knoflook, de gepelde en in achten gesneden tomaten, de witte wijn, het
water en tenslotte de vis toe.
Bestrooi het geheel met zout en peper, de gehakte peterselie en de saffraan en laat alles 20 min. goed
doorkoken op stand 5. Roer aan het eind 1 el olijfolie door het gerecht.
Serveer het direct met gebakken broodcroûtons bedekt met peterselie of "rouille" (neem een klein
kommetje mayonaise en voeg daaraan 2 tl paprikapoeder, 1 el gesnipperde sjalotjes toe en meng alles
goed).
40
Publicité
Table des Matières
