Poulet À L'orientale; Sauté De Poulet Basquaise - TEFAL WO300010 Mode D'emploi

Poulet à l'orientale
Pour 4 personnes :
• 600 g de blanc de poulet • 4 c. à soupe d'huile de sésame • 2 gousses d'ail • 2 oignons hachés
• 2 tubercules de gingembre confits (hachés) • 1/2 tasse de sauce de soja
• 2 c. à soupe de sauce Hoisin (faite à partir de haricots rouges, de sucre, d'ail et de piment. Elle est
légèrement sucrée et forte. Une fois ouverte, elle peut se conserver plusieurs mois au réfrigérateur)
• 1/2 tasse de saké (ou de sherry) • 375 ml de bouillon de poule • 6 œufs durs • fécule • sel • poivre
Temps de cuisson : 45 minutes
Faire chauffer l'huile dans le Wok, th. 5 et faire revenir les morceaux de poulet.
FR
Ajouter l'ail, les oignons et le gingembre hachés, puis faire sauter. Ajouter la sauce de soja, la sauce
Hoisin, le saké (ou le sherry), le bouillon et le poivre.
Faire cuire ensuite pendant 30 à 35 min., th. 3.
Incorporer les œufs coupés en dés, lier le tout avec la fécule délayée et assaisonner.
Sauté de poulet basquaise
Pour 6 personnes :
• 1 poulet de 1,5 kg en morceaux • paprika • 4 oignons • 3 gousses d'ail • 4 tomates fermes
• 4 poivrons • 1 dl d'huile d'olive • 100 g de jambon de Bayonne • 1 bouquet garni
• 1 dl de vin blanc sec • persil • sel • poivre
Temps de cuisson : environ 1 heure
Saler et poivrer les morceaux de poulet, puis les poudrer avec un peu de paprika.
Peler et émincer les oignons et l'ail.
Peler et écraser les tomates.
Faire griller les poivrons dans une poële pour pouvoir les peler et tailler la pulpe en lanières.
Faire chauffer la moitié de l'huile dans le Wok, th. 5 et faire revenir le jambon taillé en languettes et les
morceaux de poulet en les retournant.
Ajouter ensuite 2 c. à soupe d'huile, puis les oignons et les poivrons. Les remuer pour les faire blondir.
Ajouter les tomates, l'ail et le bouquet garni. Laisser mijoter 15 min., th. 3.
Au bout des 15 minutes, mouiller avec le vin blanc. Mélanger, saler et poivrer.
Ajouter une pincée de paprika et couvrir. Laisser cuire environ 30 min., th. 3.
Retirer le bouquet garni et servir le poulet basquaise poudré de persil haché.
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