Table des Matières
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Tableau de réchauffage des plats
Boissons **
Café,
température 60 - 65 °C
Lait,
température 60 - 65 °C
Faire bouillir
de l'eau
Biberon (lait)
Grog, vin chaud
température 60 - 65 °C
Plats ***
Aliments pour enfants
(température ambiante)
Soupe
Pot-au-feu
Menu
Légumes
Rôtissage
Saucisse dans 250 ml d'eau
Côtelette, grillée
Filet de poisson, grillé
Rösti
Sauce pour rôti
Sauce vin blanc
* Pendant ce temps la température se répartit plus uniformément dans le plat.
** Mettre le bâtonnet d'ébullition dans le récipient.
*** Ces temps sont valables pour une température de départ d'environ 5 °C.
Dans le cas des plats qui ne sont normalement pas conservés au réfrigérateur, la température am-
biante de référence est de 20 °C.
Excepté les aliments pour bébés et les sauces délicates, les aliments doivent être réchauffés à une
température de 70 - 75 °C. Il s'agit de valeurs indicatives.
Puissance des micro-on-
Quantité
Temps en
1 tasse, 200 ml
0:50 - 1:10
1 tasse, 200 ml
1 tasse, 125 ml
env. 200 ml
1 verre, 200 ml
0:50 - 1:10
Puissance des micro-on-
Quantité
Temps en
1 verre, 200 g
250 ml
500 ml
250 g
500 g
1000 g
1 portion, 400 g
2 portions, 800 g
250 g
500 g
200 g
500 g
100 g
200 g
200 g
250 g
250 ml
250 ml
des
1000 W
450 W
Temps en
min.
min.
-
1- 1:50***
-
1 - 1:50
-
-
0:50 - 1***
-
des
600 W
450 W
Temps en
min.
min.
-
0:30 - 1
4 - 5
-
7 - 8
-
4 - 5
-
7 - 8
-
10 - 12
-
5 - 7
-
10 - 12
-
3 - 4
-
5 - 6
-
3 - 5
-
7 - 9
-
3 - 4
-
3 - 5
-
3 - 4
-
3 - 5
-
4 - 5
-
-
3***
Réchauffage
Temps de repos à
température
ambiante *
en min.
-
-
-
1
-
Temps de repos à
température
ambiante *
en min.
1
1
2
2
3
3
2
3
2
3
2
3
1
2
2
1
1
1
37
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