Table des Matières
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Légumes, pates, riz et quenelle
Autriche
Quenelles de pain blanc
Pour 5 pièces
Temps de cuisson total : env. 8-11 minutes
Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres)
5 tasses ou ramequins
Ingrédients
2 CS
de beurre ou de margarine (20 g)
1
oignon (50 g) haché menu
500 ml de lait
200 g
de pain blanc rassis
3
œufs
Boissons, desserts et gâteaux
Allemagne
Pudding de semoule à la sauce aux
framboises
Temps de cuisson total : env. 15-20 minutes
Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres)
Ingredients
500 ml de lait
40 g
de sucre
15 g
d'amandes pilées
50 g
de semoule
1
jaune d'oeuf
1 CS
d'eau
1
blanc d'oeuf
250 g
de framboises
50 ml
d'eau
40 g
de sucre
Allemagne
Citron chaud
1 portion
Temps de cuisson total : env. 1 minute
Vaisselle : 1 verre à thé (150 ml)
100 ml
d'eau
1 citron pressé
2-3 CC de sucre
1. Graissez le fond de la terrine, ajoutez y l'oignon haché,
couvrez et faites cuire à l'étuvée.
2. Ajoutez le lait et réchauffez.
1-2 mn.
900 W
3. Coupez le pain en petits dés et arrosez les de lait.
Battez les œufs, ajoutez-les au pain et au lait,
mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte
onctueuse. Si nécessaire, rajoutez un peu de lait.
4. Répartissez de façon uniforme la pâte dans 5 tasses ou
ramequins, recouvrez de feuille de plastique cuisine
résistant à la chaleur, disposez au bord du plateau
tournant et faites cuire.
7-9 mn.
900 W
Après la cuisson, laissez les quenelles reposer env. 2
minutes. Avant de servir, démoulez les quenelles et
mettez les sur un plat.
1. Mettez dans la terrine le lait, le sucre et les amandes,
couvrez et réchauffez.
3-5 mn.
900 W
2. Ajoutez la semoule, remuez, couvrez et faites cuire.
10-12 mn.
270 W
3. Mélangez le jaune d'oeuf avec l'eau dans une tasse et
incorporez-le à la semoule chaude. Battez le blanc
d'oeuf en neige et incorporez-le délicatement. Mettez
le pudding dans des ramequins.
4. Lavez les framboises, séchez les délicatement, mettez
les dans une terrine avec de l'eau et du sucre, couvrez
et réchauffez.
2-3 mn.
900 W
5. Réduisez les framboises en purée et servez les froides
ou chaudes avec le pudding.
1. Versez l'eau et le jus de citron dans une tasse et
réchauffez.
env. 1 mn.
900 W
Sucrez à votre goût.
F
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