Table des Matières
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Tableaux de cuisson
Aliments
Viande à rôtir (p.ex. porc, boeuf,
agneau, veau)
Steaks, escalopes, côtelettes, foie
Goulasch
Jambon ou saucisse en morceaux
Viande froide
8 saucisses
4 saucisses
Canard/dinde
Poulet
Cuisse de poulet
Blanc de poulet
Poissons en tranches
Filets de poisson
Crabes
2 petits pains
Tranches de pain
Pain blanc, 1 miche
Pain complet, en tranches
Pain à plusieurs céréales, 1 miche
Gâteau, 1 portion
Gâteau aux fruits, 1 portion
Tarte à la crème, 1 portion
Tarte entière, 25 cm diam
Beurre
Crème
Fromage en tranches
Fruits comme fraises, framboises,
cerises, prunes
TABLEAU: DECONGELATION ET CUISSON D'ALIMENTS
Aliments
Quant Puissance
-g-
Filet de poisson
300
1 truite
250
Plat garni
400
Epinard en branches
300
Brocoli
300
Pois
300
Chou-rave
300
Macédoine de légumes
500
Choux de Bruxelles
300
Chou rouge
450
118
TABLEAU: DECONGELATION D'ALIMENTS
Quant Puissance Temps
g-
-Niveau- -Min-
1500
90 W
55-60
1000
90 W
38-42
500
90 W
20-25
200
270 W
500
270 W
200
270 W
200
270 W
600
270 W
300
270 W
1500
90 W
42-46
1200
270 W
18-20
1000
270 W
13-15
1000
270 W
13-15
200
270 W
450
270 W
800
270 W
12-13
400
270 W
300
270 W
80
270 W
250
270 W
500
270 W
250
270 W
1000
270 W
150
270 W
150
270 W
270 W
270 W
250
270 W
200
270 W
200
270 W
250
270 W
Temps Addition d'eau Conseils de préparation
-Niveau-
-Min-
-CS/ml-
900 W
9-11
900 W
6-8
900 W
8-10
900 W
7-10
900 W
6-8
3-5 CS
900 W
6-8
3-5 CS
900 W
7-8
3-5 CS
900 W
9-11
3-5 CS
900 W
6-8
3-5 CS
900 W
10-12
3-5 CS
Conseils de préparation
poser sur un plat renversé, retourner à la
moitié du temps de décongélation
2-4
retourner à la moitié du temps de décongélation
8-9
séparer et remuer à la moitié du temps de décongélation
2-3
décongeler légèrement
2-4
enlever les tranches du dessus au bout de chaque minute
6-8
poser l'une à côté de l'autre,
3-5
retourner à la moitié du temps de décongélation
poser sur un plat renversé
retourner à la moitié du temps de décongélation
poser sur un plat renversé,
retourner à la moitié du temps de décongélation
poser sur un plat renversé,
retourner à la moitié du temps de décongélation
retourner à la moitié du temps de décongélation
3-4
retourner à la moitié du temps de décongélation
7-9
retourner à la moitié du temps de décongélation
retourner à la moitié du temps de décongélation
5-7
retourner à la moitié du temps de décongélation
6-8
retourner à la moitié du temps de décongélation
retirer les morceaux décongelés
1-1
1
/
décongeler légèrement
2
2-3
poser les tranches l'une à côté de l'autre, décongeler légèrement
3-5
retourner à la moitié du temps de décongélation (le coeur reste gelé)
2-3
poser les tranches l'une à côté de l'autre, décongeler légèrement
8-10
retourner à la moitié du temps de décongélation (le coeur reste gelé)
1-3
poser sur une grille
2-3
poser sur une grille
ca.1
poser sur une grille
9-11
poser sur une grille
1-3
décongeler légèrement
2+2
enlever le couvercle; à la moitié du temps de décongélation,
verser dans une terrine et poursuivre la décongélation
1-2
décongeler légèrement
3-5
répartir uniformément, retourner à la moitié
du temps de décongélation
-
couvrir
-
couvrir
-
couvrir, remuer à la moitié du temps de réchauffage
-
couvrir, remuer une ou deux fois
couvrir, remuer à la moitié du temps
couvrir, remuer à la moitié du temps
couvrir, remuer à la moitié du temps
couvrir, remuer à la moitié du temps
couvrir, remuer à la moitié du temps
couvrir, remuer à la moitié du temps
Temps de repos
-Min-
30-90
30-90
30-90
10-15
10-15
5
5
5-10
5-10
30-90
30-90
30-90
30-90
10-15
30-90
10-15
5-10
30
-
5
30
5
30
5
10
5
60
5
5-10
10
5
Temps de repos
-Min-
1-2
1-2
2
2
2
2
2
2
2
2
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