Table des Matières
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Aliments
Technique
Champignons
Hacher. Par impulsions jusqu'à
la consistance désirée.
Noix
Hacher. Par impulsions jusqu'à
la consistance désirée.
Olives
Hacher. Par impulsions jusqu'à
la consistance désirée.
Oignons
Hacher. Donner 5 à 10 impulsions jusqu'à la
grosseur désirée.
Poivre en grains
Broyer. Défaire par impulsions,
puis par action continue jusqu'à
la mouture désirée.
Poivrons, frais
Hacher. Par impulsions jusqu'à
la consistance désirée.
Graines ou petits fruits
Broyer. Défaire par impulsions, puis par
déshydratés
action continue jusqu'à la consistance
désirée.
Échalotes
Hacher. Donner 5 à 10 impulsions jusqu'à
la consistance désirée.
Légumes, cuits
Hacher. Défaire en morceaux par 5 à
10 impulsions, puis par action continue
jusqu'à la consistance désirée.
Remarques/Suggestions
Utiliser des champignons fermes et frais. Couper en quarts ou en morceaux uniformes
d'au plus 3/4 po (1,88 cm).
Faire griller les noix pour une saveur optimale. Laisser refroidir complètement avant de hacher. Transformer au
plus ½ tasse (125 ml) à la fois.
Utiliser seulement des olives dénoyautées. Égoutter pour obtenir de meilleurs résultats.
Peler les oignons. Couper en morceaux de 3/4 po (2 cm) ou plus petits de même grosseur.
Préparer des marinades sèches ou des assaisonnements en combinant des grains de poivre avec des fines herbes,
des épices ou du gros sel. Les grains de poivre peuvent causer des rayures superficielles sur le bol et le couvercle.*
Évider, épépiner et couper en morceaux de ½ po (1,25 cm). Éviter de transformer à l'excès.
Coriandre, cumin, aneth, fenouil, graines de sésame, graines de pavot et baies de genévrier.
Peler au préalable. Couper en morceaux d'au plus 3/4 po (2 cm) de long.
Faire cuire les légumes jusqu'à tendreté. Réduire en purée lisse pour en faire des aliments
pour bébé ou des sauces. On peut ajouter du liquide pour obtenir la consistance désirée.
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