Table des Matières
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Conseils sur les ustensiles de cuisine
Ustensiles de cuisson
Verre et vitrocéramique résistant à la chaleur
(Pyrex
, fire King
, Corning Ware
®
®
Métal
Verre non résistant à la chaleur
Plastiques résistants aux micro-ondes
Pellicules en plastique
Produits en papier
Paille, osier et bois
*N'utilisez que des ustensiles de cuisine allant au four à micro-ondes qui résistent à une température de 450 °F (230 °C).
Cuisson à convection
L'utilisation de moules en métal est recommandée pour tous les produits de boulangerie et pour les
pâtisseries, en particulier pour les produits qui doivent être dorés et croustillants.
Les moules en métal foncé ou au fini mat conviennent mieux aux pains et aux tartes, car ils absorbent
la chaleur et donnent une croûte plus croustillante.
Les moules en aluminium au fini brillant conviennent mieux aux gâteaux, aux biscuits et aux muffins,
car ils réfléchissent la chaleur et donnent une croûte tendre et légère.
Les cocottes ou plats de cuisson en verre ou vitrocéramique conviennent mieux aux recettes
contenant des œufs et du fromage, car le verre est plus facile à nettoyer.
Cuisson combinée
L'utilisation de récipients en verre ou vitrocéramique est recommandée. N'utilisez pas d'ustensiles à
bordure métallique, car ils peuvent provoquer des étincelles en touchant les parois ou la grille du four,
ce qui endommagerait l'ustensile, la grille ou le four.
Vous pouvez utiliser des ustensiles en plastique résistants à la chaleur (jusqu'à 450 °F/230 °C)
conçus pour les fours à micro-ondes, mais ils ne sont pas recommandés pour la cuisson des aliments
nécessitant la formation d'une croûte ou un brunissage complet, car le plastique est un mauvais
conducteur de chaleur.
, etc.)
®
Micro-ondes
À convection
Oui
Non
Non
Oui
Oui
Oui
Oui
www.electromenagersge.ca
Cuisson combinée
Oui
Oui
Oui
Non
Non
Non
Non
Oui*
Non
Non
Non
Non
Non
Non
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