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44. Faire délicatement pression avec le
rouleau à essorer pour éliminer les bulles
d'air et les rides de chaque feuille de
protection. Ne pas créer de plis ni de
plissures dans les feuilles de protection.
(Cf. Figure 62.)
Figure 62
45. Répéter les 2 dernières étapes pour
l'autre moitié de la surface du gril. Les
feuilles de protection se chevauchent sur
environ 25 mm (1 po) au milieu.
46. Laisser les plaques supérieures en
position OPEN (ouverte) pendant la nuit.
47. Mettre le commutateur de verrouillage du
ventilateur à l'arrêt. (Cf. Figure 63.)
Figure 63
48. Une fois que le tampon de nettoyage du
gril a refroidi, le retirer du support. Bien le
laver et bien le rincer dans l'évier en trois
parties. Inverser le tampon-gril et le
réinstaller sur le support.
49. Laver, rincer et aseptiser tous les
ustensiles et outils utilisés pour nettoyer le
gril dans l'évier en trois parties.
Procédure de nettoyage – Restaurants
24h/24 uniquement (grils avec feuilles de
protection inférieures)
1. Nettoyer le gril en suivant les Procédures
de nettoyage journalier aux pages 23 à 30,
étapes 1 à 45.
2. Une fois que le tampon-gril a refroidi, le
retirer, bien le laver et bien le rincer dans
l'évier en trois parties. Retourner le
tampon et le réinstaller sur son support.
3. Laver, rincer et aseptiser tous les
ustensiles et outils utilisés pour nettoyer le
gril dans l'évier en trois parties.
4. Mettre le commutateur de verrouillage du
ventilateur à l'arrêt. Attendre 10 secondes,
puis remettre le commutateur en position
de marche. L'écran affiche « OFF » (arrêt).
5. Appuyer sur le bouton Standby (attente)
pour fermer la plaque
6. Une fois que la plaque s'est fermée, la
commande affiche « GRILL TOO COOL
FOR AUTO LEVELING » (gril trop froid
pour l'auto-nivellement), jusqu'à ce que le
gril atteigne la bonne température. Une
fois la température voulue atteinte, la
plaque se nivelle d'elle-même et elle
s'ouvre, une fois l'opération terminée. Le
gril sera en mode manuel du matin (AM
Manual).
7. Le gril est alors prêt pour l'utilisation.
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