Table des Matières
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32. Nettoyer les zones environnantes telles
que le carter, les angles arrondis et le
dosseret, avec un chiffon-gril propre et
trempé dans de l'aseptisant.
(Cf. Figure 53.)
Figure 53
Remarque : L'arrière de la plaque
supérieure ainsi que le bras tubulaire
peuvent être facilement essuyés à partir
de l'avant de l'appareil. Il ne devrait y avoir
aucune accumulation de carbone si le
nettoyage est effectué tous les jours.
33. Placer les feuilles de protection
supérieures et inférieures une par une sur
la surface inférieure du gril. Essuyer les
deux côtés de chaque feuille de protection
avec un chiffon-gril propre et trempé dans
de l'aseptisant. (Cf. Figure 54.)
Figure 54
34. Réinstaller les feuilles de protection
supérieures. Fixer les feuilles avec les
épingles de verrouillage et les barres. (Cf.
Figure 55.)
Remarque : Inverser le côté de cuisson
des feuilles de protection tous les jours
(exemple : côté noir pour les jours
impairs ; côté gris ou brun pour les jours
pairs).
35. Essuyer la surface inférieure du gril avec
un chiffon-gril propre et trempé dans de
l'aseptisant. Répéter jusqu'à ce que la
surface soit propre. (Cf. Figure 56.)
36. Retirer et vider les tiroirs de récupération
de la graisse. (Cf. Figure 57.)
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Figure 55
Figure 56
Figure 57
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