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Les langues disponibles
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Vous avez sélectionné un temps de cuisson trop
long.
Lors de la friture: vous avez oublié de verser
de l'huile dans la cuve, vous n'avez pas remué
ou remué les aliments trop tard.
Lors du mijotage : peu de liquide dans la cuve.
Lors de la cuisson : trop peu de liquide dans
la cuve ( les proportions des ingrédients ne sont
pas respectées ).
Lors de la cuisson: vous n'avez pas graissé l'inté-
rieur de la cuve avant la cuisson.
L' A LIMENT A PERDU SA FORME
Vous avez remué trop souvent les aliments de la
cuve.
Vous avez programmé un temps de cuisson trop
long.
PAIN ET GÂTEAU HUMIDES
Les ingrédients utilisés sont inappropriés, ce qui
donne un surplus d'humidité ( légumes ou fruits
juteux, baies congelées, crème fraîche, etc... )
Vous avez laissé le produit fini dans de l'appareil
fermé.
LA PÂTE N'EST PAS LEVEE DANS LE FOUR
Les œufs et le sucre ont été mal mélangés
La pâte est restée reposer trop longtemps
La farine n'a pas été tamisée ou vous avez mal pétri la pâte.
Mauvais choix des ingrédients.
La recette ne convient pas pour la cuisson avec ce modèle de l'appareil.
Dans le cas de manque du liquide dans la cuve, certains modèles REDMOND prévoient le système de protection de l'appareil contre la
surchauffe pour les programmes « STEW » et « SOUP ». Dans ce cas le programme de cuisson s'arrête et de l'appareil passe au régime
du maintien au chaud automatique.
Temps recommandé de cuisson à vapeur pour des produits divers
№
Aliment
1
Filet de porc/bœuf ( en dés de 1,5-2 cm )
2
Filet d'agneau ( en dés de 1,5-2 cm )
3
Filet de poulet ( en dés de 1,5-2 cm )
4
Boulettes de viande / steak haché
18
Réduire le temps de cuisson ou suivre la recette, adaptée pour ce modèle
d'appareil
Lors de la friture, verser dans la cuve un peu d'huile végétale pour recouvrir
le fond de la cuve.
Pour une cuisson uniforme des aliments, il est conseillé de remuer ou retour-
ner dans la cuve les aliments de temps en temps.
Ajouter le liquide dans la cuve. Ne pas ouvrir le couvercle du l'appareil
pendant la cuisson, sans nécessité.
Respecter les proportions entre les liquides et les ingrédients solides.
Avant de mettre la pâte, graisser le fond et les côtés de la cuve avec de l'huile
ou du beurre ( ne pas verser l'huile dans la cuve! )
Lors d'une friture normale, remuer le plat toutes les 5 à 7 minutes.
Réduire le temps de cuisson ou suivre la recette, adaptée pour ce modèle
d'appareil.
Choisissez les ingrédients selon la recette. Essayer de ne pas choisir des
produits qui contiennent trop d'humidité ou de les utiliser si possible
en petites quantités
Enlever le produit fini du l'appareil immédiatement a la fin de la cuisson. Si
nécessaire, vous pouvez laisser le produit un court instant dans de l'appareil
avec l'autoréchauffage.
Il est conseillé d'utiliser les recettes déjà
testées ( adaptées au modèle de l'appa-
reil ).
La sélection des ingrédients, la façon de
les couper, les proportions, la sélection
du programme et du temps de cuisson
doit correspondre à la recette choisie.
Masse, g ( q-té )
Q-té d' e au, ml
Durée de cuisson, min
500
800
30/40
500
800
40
500
800
20
500
800
25/40
№
Aliment
Masse, g ( q-té )
5
Poisson ( filet )
300
6
Cocktail de fruits de mer ( congelé )
300
7
Pommes de terre ( coupées en 4 )
500
8
Carottes ( en dés de 1,5-2 cm )
500
9
Betteraves ( coupées en 4 )
500
10
Légumes ( surgelés )
500
11
Œuf
5 pcs.
Il faut tenir compte que les recommandations ci-dessus sont générales. Le temps réel peut etre différent des indices recommandés ce
qui dépend de la qualité du produit quelconque, ainsi que de vos préférences gustatives.
Recommandations de réglage des températures en mode «MULTICOOK»
Tempéra-
ture de
Plat recommandé (voir aussi le guide
service ,
culinaire)
°C
35
Levée de pate, préparation de vinaigre
40
Préparation des yaourts
45
Levain
50
Fermentation
55
Préparation de la sucrerie fondante
60
Préparation du thé vert , des aliments pour bébé
65
Cuisson de viande sous vide
70
Préparation de punch
75
Pasteurisation, préparation du thé blanc
80
Préparation du vin chaud
Préparation du fromage blance, soit des plats
85
demandant un long temps de cuisson
90
Préparation du thé rouge
95
Préparation des bouillies à base de lait
100
Préparation de meringues ou des confitures
Voir ainsi le livre de recettes annexé.
Q-té d' e au, ml
Durée de cuisson, min
800
15
800
5
800
20
800
35
1500
90
800
5
800
10
Tempéra-
ture de
Plat recommandé (voir aussi le guide
service ,
culinaire)
°C
105
Préparation de galantine
110
Stérilisation
115
Préparation des sirops à sucre
120
Préparation des jarrets
125
Préparation de la viande à l' é touffée
130
Préparation du gratin
Etuvage de plats cuisinés jusqu'à l'apparition de
135
la peau croustillante
140
Fumage
Roti de légumes et de poissons habillé de papier
145
aluminium
150
Roti de viande habillé de papier aluminium
155
Friture des produits en pate avec levure
160
Friture de volailles
165
Friture de steaks
Préparation de pommes frites, de nugetts
170
de poulets
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