Miele H 7244-60 BP Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 99

Porc
Aliments à cuire
(accessoires)
Rôti de porc/rôti d'échine, env. 1 kg
(plat à rôtir avec couvercle)
Rôti de porc avec couenne, env.
2 kg (plat à rôtir)
Filet de porc, env. 350 g
Rôti de jambon, env. 1,5 kg (plat à
rôtir avec couvercle)
Carré de porc, env. 1 kg (plaque
universelle)
Carré de porc, env. 1 kg
Rôti de viande hachée, env. 1 kg
(plaque universelle)
Tranches de lard/bacon
Saucisse à griller
 Mode de cuisson,  Température,  Booster,  Niveau,  Temps de cuisson,
 Température à cœur,  Rôtissage automatique,  Chaleur sole-voûte,  Chaleur
tournante Eco,  HydraCook,  Grand gril,  activé, – désactivé
1
Utilisez la grille de cuisson et la plaque universelle.
2
Saisissez préalablement la viande dans une poêle sur le plan de cuisson.
3
Préchauffez l'enceinte de cuisson à 120 °C pendant 15 minutes. Diminuez la température
lorsque vous enfournez les aliments.
4
Préchauffez l'enceinte de cuisson durant cinq minutes avant de mettre les aliments à cuire.
5
Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle après 60 minutes de cuisson et ver-
sez env. 0,5 l de liquide.
6
Après la phase de chauffage, déclenchez 3 diffusions de vapeur manuelles réparties sur la
durée de cuisson.
7
À la moitié du temps, versez environ 0,5 l de liquide.
8
Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle après 100 minutes de cuisson et ver-
sez env. 0,5 l de liquide.
9
Si possible, retournez les aliments à mi-cuisson.
10
Si vous utilisez une thermosonde, vous pouvez aussi vous laisser guider par la température à
cœur indiquée.
1
1
1
1
Tableaux de cuisson

  
[°C]
 160–170 
 180–190 
 180–190 
 190–200 
2 3

90–100
 160–170
 150–160 
2 3

95–105
 170–180 
 190–200 
4

300
4

240

[min]
2
130–140
2
130–140
2
130–150
2
130–150
– 2 70–90
– 2
130–160
2
50–60
– 2 140–160
2
60–70
2
70–80
– 2 3–5
9
– 2
8–15
10

[°C]
5
80–90
5
80–90
6,7
80–90
7
80–90
60–69
8
80–90
6
63–68
63–66
7
80–85
7
80–85
–
–
99