Table des Matières
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Lorsqu'une recette demande un temps de cuisson de 0 minute, laisser
cuire jusqu'à ce que le régulateur de pression commence à monter.
Ensuite, refroidir l'autocuiseur, selon les indications.
Temps de cuisson pour les légumes frais
Légume
Artichaut, entier
Laver, couper le haut et tailler le cœur
Asperge, entière ou coupée
Laver, couper les bouts durs
Haricots verts ou jaunes, entiers ou coupés 1 – 2
Laver, couper les bouts et les fils
Betteraves, petites, entières
Couper la tige et laver
Broccoli, branches
Laver. Tailler les grosses tiges
Choux de Bruxelles, entiers
Laver, enlever les feuilles fanées,
couper les tiges
Chou, râpé
en quartiers
Carottes, entières
en tranches de 1/4" (6 mm)
d'épaisseur
Peler
Chou-fleur, entier
fleurettes
Laver, enlever les feuilles et
les parties brunes
Céleri, branche entière ou en morceaux
Laver et enlever les fibres
Maïs, en grain
en épi
Enlever les feuilles et laver
Faire cuire les épis sur un support
Aubergine, cubes de 1" (2,5 cm)
Laver et couper en cubes
Faire cuire immédiatement
pour éviter la décoloration
Temps de Cuisson
en minutes
9 – 11
0 – 2
11 – 13
1 – 2
1 – 3
2 – 3
3 – 5
3 – 4
1 – 2
6 – 8
1 – 3
0 – 2
3
4 – 5
2 – 3
13
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