Breville BOV900 Serie Manuel D'instructions page 54

FONCTION PROOF (LEVER)
La fonction PROOF (LEVER) est conçue
précisément pour maintenir des températures
basses, créant un environnement idéal pour
faire lever le pain, les petits pains, la pâte à
pizza et autres pâtes.
1. Insérez la grille en position 8.
2. Déposez la pâte dans un plat allant au four,
couvrez et placez au centre de la grille.
3. Fermez la porte du four.
4. Tournez le cadran SÉLECTION/
CONFIRMER jusqu'à ce que la flèche
indique PROOF (LEVER) sur l'écran ACL.
Le chiffre du haut sur l'écran ACL indique
la température préréglée de '85°F, tandis
que le chiffre du bas indique le temps
préréglé de '1:00 HR/MIN'. Le préréglage
CONVECTION apparaîtra également.
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5. Les réglages de température, de temps et
de convection peuvent être ajustés avant ou
durant le cycle de lever.
a) Le chiffre du haut sur l'écran ACL indique
la température de levée. Tournez le cadran
de TEMPÉRATURE pour l'ajuster de
80°F/278°C à un maximum de 100°F/38°C.
b) Le chiffre du bas sur l'écran ACL indique
le temps de levée. Tournez le cadran de
TEMPS pour ajuster le temps jusqu'à 2:00
HR/MIN.
6. Appuyez sur le bouton MARCHE/ARRÊT
pour activer la fonction PROOF (LEVER).
Le bouton sera rétroéclairé en rouge, le
signal sonore se fera entendre et l'écran
ACL s'illuminera en orange.
7. La minuterie s'affichera et le compte à
rebours débutera. La température et le
temps peuvent être ajustés durant le cycle
de levée en tournant les cadrans respectifs
de TEMPÉRATURE et de TEMPS. Le cycle
peut être interrompu en tout temps en
appuyant sur le bouton MARCHE/ARRÊT.
8. À la fin du cycle LEVER, le signal sonore
se fera entendre. Le bouton MARCHE/
ARRÊT s'éteindra et l'écran ACL sera
illuminé en blanc.