Table des Matières
Publicité
¾
c. à thé (3,75 m) de sel cascher
¼
t. (60 ml) de gingembre cristallisé,
finement haché
12
c. à soupe (180 ml ou 1½ bâtonnet)
de beurre non salé, coupé en
dés de 1 po (2,5 cm), à température
ambiante
¼
t. (60 ml) de mélasse
¾
t. (175 ml) de cassonade dorée,
tassée
¼
t. (60 ml) de sucre granulé
1
gros œuf, à température ambiante
1
c. à thé (5 ml) d'extrait
de vanille pur
¹⁄
t. (75 ml) de sucre turbinado,
³
pour rouler
1 . Préchauffer le four à 350 °F (180 °C),
grilles dans les tiers inférieur et supérieur .
Tapisser deux plaques à biscuits de
papier parchemin .
2 . Mettre la farine, le bicarbonate de
soude, les épices et le sel dans un bol
à mélanger de taille moyenne . Battre à
vitesse 1 pendant 30 secondes environ,
jusqu'à ce que parfaitement combinés .
Ajouter le gingembre cristallisé et
incorporer à vitesse 1; réserver .
3 . Mettre le beurre et la mélasse dans
un grand bol à mélanger . Battre aux
vitesses 2-4 pendant 2 minutes environ,
jusqu'à consistance homogène . Racler
les parois du bol . Ajouter le sucre et
la cassonade et battre à vitesse 2,
pendant 2 minutes environ, jusqu'à ce
que le sucre soit dissous . En battant à
vitesse 2, ajouter l'œuf, puis la vanille .
Ajouter les ingrédients secs et mélanger
à vitesse 2 seulement jusqu'à ce que
la préparation soit tout juste humectée .
4 . Prélever la pâte et la former en boules
de la taille d'une balle de golf . Rouler
les boules dans le sucre turbinado et
les déposer sur une plaque de cuisson
ou une plaque tapissée de papier
parchemin . Aplatir légèrement chaque
boule avec le fond d'un verre propre .
5 . Cuire 12 à 15 minutes dans le four
préchauffé, jusqu'à ce que les biscuits
soient juste pris sur les bords . Laisser
les plaques refroidir avant d'enfourner
un autre lot de biscuits .
Valeur nutritive d'un biscuit :
Calories 96 (23 % provenant des lipides)
• glucides 18 g • protéines 1 g • lipides 2 g
• lipides saturés 2 g • cholestérol 12 mg
• sodium 99 mg • calcium 10 mg • fibres 0 g
Bouchées keto crues
Ces bouchées sont bourrées de gras
et de protéines bons pour la santé.
Il n'en faudra qu'une pour vous
rassasier et vous donner de l'énergie.
Donne 16 bouchées
½ t. (125 ml) de beurre d'amande
2
c. à soupe (30 ml) d'huile de noix
de coco
2
c. à soupe (30 ml) de graines de chia
1
t. (250 ml) de noix de coco non sucrée,
râpée
14
1
c. à soupe (15 ml) de poudre de cacao
1
c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille pur
2
c. à thé (10 ml) d'édulcorant fruit
des moines ou ½ c. à thé (2,5 ml)
d'édulcorant Stevia
¼ c. à thé (1 ml) de sel cascher
½ c. à thé (25 ml) de cannelle moulue
1 . Mettre tous les ingrédients dans un grand
bol à mélanger . Battre aux vitesses 1 à
3 pendant 1 minute environ, jusqu'à ce
que parfaitement combinés .
2 . Prélever la pâte et la former dans des
boules de la taille désirée . (Ce sera
plus facile si l'on porte des gants .)
Mettre au réfrigérateur pendant au moins
30 minutes ou au congélateur pendant
10 minutes avant de consommer .
Valeur nutritive d'une bouchée :
Calories 148 (58 % provenant des lipides)
• glucides 6 g • protéines 3 g • lipides 10 g
• lipides saturés 5 g • cholestérol 0 mg
• sodium 39 mg • calcium 47 mg • fibres 2 g
Pâte à biscuits comestible
crue (et ses variantes)
Cette pâte à biscuits comestible crue
(sans œufs) se savoure pratiquement
sans culpabilité. On peut la faire sans
gluten ou en snickerdoodle, ce dont
les enfants raffolent! Mangez-la telle
quelle ou émiettée sur de la crème
glacée à la vanille.
Publicité
Table des Matières
