Table des Matières
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9 . Lorsque le gâteau est presque froid,
le transférer sur une grille placée dans
un moule ou un plat afin de recueillir
le glaçage en trop et verser le glaçage
dessus . Laisser le glaçage prendre et le
gâteau refroidir parfaitement avant de
couper et de servir .
Valeur nutritive d'une portion :
Calories 275 (44 % provenant des lipides) •
glucides 36 g • protéines 3 g • lipides 14 g
• lipides saturés 8 g • cholestérol 71 mg
• sodium 164 mg • calcium 13 mg • fibres 2 g
Trempette aux épinards
et à l'artichaut
AUne trempette un peu différente pour
les palais plus adultes. La combinaison
de gruyère et de parmesan confère
un petit goût de noisette agréable.
Une assiette à tarte est la façon
la plus pratique et la plus rapide
de faire chauffer cette trempette.
Donne environ 2 tasses (500 ml)
Huile d'olive ou enduit végétal
de cuisson
12
oz (675 g) de fromage à la crème,
à température ambiante, coupé
en dés de 1 po (2,5 cm)
2
oz (57 g) de gruyère, finement râpé
1
oz (30 g) de parmesan, finement
râpé
1
gousse d'ail, finement hachée
½
petite échalote, finement hachée
8
oz (225 g) d'épinards congelés
et décongelés, bien égouttés
1
boîte de 15 oz (425 g)
de cœurs d'artichaut, égouttés
2
c. à soupe (30 ml) de crème
épaisse
½
c. à thé (2.5 ml) de piment
rouge broyé
1 . Préchauffer le four à 350 °F (180 °C),
grille au milieu . Badigeonner un moule
à tarte ou à gâteau de 9 po (23 cm)
d'un peu d'huile d'olive ou le vaporiser
d'enduit végétal de cuisson; réserver .
2 . Mettre le fromage en crème dans
un grand bol à mélanger . Battre aux
vitesses 2 à 4, pendant 30 secondes
environ, jusqu'à ce que ramolli . Ajouter
le reste des ingrédients et battre à vitesse
2, pendant 20 secondes environ, jusqu'à
ce que parfaitement combinés .
3 . Transférer dans le moule préparé .
Cuire 20 minutes dans le four préchauffé,
puis griller sous le gril pendant 6 à
8 minutes, jusqu'à ce que le dessus
soit doré .
4 . Servir immédiatement avec des
croustilles de pita, du pain croûté et
des crudités .
Valeur nutritive d'une portion
de 2 c. à soupe (30 ml) :
Calories 115 (76 % provenant des lipides)
• glucides 3 g • protéines 4 g • lipides 10 g
• lipides saturés 6 g • cholestérol 30 mg
• sodium 218 mg • calcium 71 mg • fibres 1 g
12
Purée de pommes
de terre crémeuse
Utilisez cette recette simple comme
une base, puis personnalisez-la en
y ajoutant des garnitures variées.
Donne environ 6 tasses (1,5 L)
2½
lb (1,1 kg) de pommes de terre
Yukon Gold, pelées et coupées
en dés de 1 po (2,5 cm)
½
t. (125 ml) de lait entier, à
température ambiante
3
c. à soupe (45 ml) de beurre
non salé, coupé en dés de 1 po
(2,5 cm), à température ambiante
¾
c. à thé (3,75 ml) de sel cascher
½
c. à thé (2,5 ml) de poivre noir
frais moulu
½
t. (125 ml) de fromage mascarpone
ou de crème fraîche, à
température ambiante
Garnitures suggérées :
Crème sure
Ciboulette émincée
Bacon émietté
Tomates hachées
Piments jalapeño finement hachés
Fromage en filaments
Brocoli cuit vapeur haché
Chapelure assaisonnée grillée
1 .
Mettre les pommes de terre dans une
marmite de taille moyenne ou grande .
Ajouter de l'eau froide jusqu'à les
recouvrir de 2 pouces (5 cm) d'eau .
Porter à ébullition, puis réduire le feu et
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