Table des Matières
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Plat
Tarte aux pommes,
recouverte
Tarte aux légumes
Pain sans levain
Quiche à pâte feuil‐
letée
Flammekueche
(plat alsacien simi‐
laire à une pizza)
Piroggen (version
russe de la cal‐
zone)
1) Préchauffer le four.
2) Utiliser une casserole haute.
11.11 Viande
• Utilisez des plats résistant à la
chaleur pour le rôtissage (reportez-
vous aux instructions du fabricant).
• Vous pouvez cuire de gros rôtis
directement dans le plat à rôtir (si
disponible) ou sur la grille métallique
en plaçant le plat à rôtir en dessous.
• Faites rôtir les viandes maigres dans
le plat à rôtir avec le couvercle. Cette
cuisson est parfaitement adaptée à ce
type de viande.
• Tous les types de viande pouvant être
dorés ou ayant une peau peuvent être
rôtis dans le plat à rôtir sans
couvercle.
• Nous vous conseillons de cuire les
viandes et poissons pesant plus
d'1 kg dans l'appareil.
11.12 Tableaux de rôtissage
Bœuf
Plat
Quantité
Bœuf braisé
1 - 1,5 kg
Température (°C)
150 - 170
160 - 180
1)
230 - 250
1)
160 - 180
1)
230 - 250
1)
180 - 200
Fonction
Convection
naturelle
Durée (min)
50 - 60
50 - 60
10 - 20
45 - 55
12 - 20
15 - 25
• Pour éviter que le jus de viande ou la
graisse ne brûlent dans le plat à rôtir,
versez-y un peu de liquide.
• Si nécessaire, retournez le rôti (à la
moitié ou aux 2 tiers du temps de
cuisson).
• Arrosez les gros rôtis et les volailles
avec leur jus plusieurs fois en cours
de cuisson. Cela assure un meilleur
rôtissage.
• Le four peut être éteint environ
10 minutes avant la fin du temps de
cuisson, afin d'utiliser la chaleur
résiduelle.
Tempéra‐
Durée
ture (°C)
(min)
230
120 - 150
FRANÇAIS
37
Positions des
grilles
1
1
2
2
2
2
Positions
des grilles
1
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