Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
1 kg jogurto - 1 ryšulėlis kalendrų - 4 riekelės česnako - 3 šaukštai kukurūzų
miltų - druska, pipirai
1. Perpjaukite mėsą į 4 dalis. Uždėkite ant smulkintuvo 4,7 mm groteles.
Sumalkite mėsą berdami „boulgour" kviečius. Pasūdykite, po to palikite
tešlą vėsioje vietoje 1 val.
2. Kaip suformuoti „kibbé" kukulius: uždėkite ant smulkintuvo priedą „kibbé".
Vėl paminkykite tešlą ir uždarykite kukulį sulipindami galus nedideliu
kiekiu vandens.
3. Kaip paruošti padažą: nuplaukite ryšulėlį kalendrų, nusausinkite
sugeriamuoju popieriumi ir nutraukite lapelius. Nulupkite česnaką ir jį
sutrinkite. 1–2 minutes apkepinkite česnaką ir kalendrą keptuvėje ant
silpnos ugnies. Atidėkite.
4. Suplakite jogurtą ir kukurūzų miltus kartu, po to pasūdykite ir įberkite pipirų.
Supilkite viską į puodą pro tankų sietelį. Mišinį užvirinkite, po to sumažinkite
ugnį. Stebėkite virimą visą laiką maišydami, kad jogurtas neprisviltų.
5. Įdėkite česnaką ir kalendrą. Apvirkite „kibbé" kukulius 10 minučių.
Variantas: taip pat galite ruošti kukulius su įdaru (įdėdami svogūno ir maltos
mėsos mišinį, iš anksto apkeptą nedideliame kiekyje aliejaus su keliais pušų
riešutais).
SAMOSA
4 asmenims – ruošimo trukmė: 40 min. Kepimo trukmė: 35 min.
Ingredientai:
250 g sluoksniuotos tešlos - 350 g jautienos - 1 svogūnas - 2 kiaušiniai -
paprika - cinamonas ir imbiero milteliai - petražolės - kalendra - builis -
cukrus - 60 g sviesto - alyvuogių aliejus.
1. Uždėkite ant smulkintuvo 4,7 mm groteles. Supjaustykite svogūną į 8 dalis,
po to susmulkinkite smulkintuve. Pašildykite 4 šaukštus alyvuogių aliejaus
gilioje keptuvėje, po to sudėkite svogūną. Kepinkite ant silpnos ugnies,
saugodami, kad nepagelstų. Atidėkite.
2. Sumalkite jautieną. Skrudinkite ją ant silpnos ugnies su svogūnais 10
minučių. Palikite.
3. Suberkite į smulkintuvą žoleles. Po to sudėkite jas į gilią keptuvę kartu su
druska ir pipirais, puse arbatinio šaukštelio paprikos, žiupsneliu imbiero ir
mažu šaukšteliu cinamono.
4. Po to įdėkite suplaktus kiaušinius, sumaišykite, po to nutraukite kepimą.
5. Gana plonu sluoksniu paskleiskite sluoksniuotą tešlą. Išpjaukite 10 cm
kraštinės dydžio kvadratus. Sutepkite pakraščius sviestu.
6. Įdėkite į kiekvieną kvadratėlį nedidelį šaukštą įdaro. Po to juos susukite,
sujungdami kraštus.
7. Kepkite samosa verdančiame aliejuje. Iškepę palikite juos kelioms
akimirkoms ant sugeriamojo popieriaus. Užbarstykite cukrumi ir cinamonu.
Pateikite labai karštus.
84
Publicité
