Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
узелком на конец насадки для колбасы, чтобы предотвратить
попадание воздуха внутрь оболочки.
Снова запустите прибор и продолжайте проталкивать мясо. Оболочка
наполнится фаршем. Чтобы оболочка не натягивалась слишком
сильно, не стремитесь делать слишком толстые колбаски.
Примечание. Эту работу гораздо легче делать вдвоем, когда один
подает фарш, а другой поддерживает и контролирует оболочку.
Устанавливайте длину колбасок, сдавливая и скручивая оболочку
через соответствующие интервалы.
Чтобы добиться лучшего результата, следите за тем, чтобы в колбаски
не попадал воздух, и делайте колбаски длиной 10–15 см (разделяя их
ниткой и завязывая узелки).
РЕЦЕПТЫ
Примечание. Для блюд, приготовление которых требует большой
мощности, время непрерывного использования прибора не
должно превышать 20 секунд.
Пример рецепта (с использованием решетки с отверстиями 4,7 мм
4b):
КЕББИ БИ ЛАБАН
(мясные шарики с йогуртом)
6 порций — подготовка: 1 час Оставьте на 1 час в холодильнике
Ингредиенты теста для кебби:
600 г мяса, 300 г булгура (дробленой пшеницы), соль
Ингредиенты для соуса:
1 кг йогурта, 1 пучок кинзы, 4 дольки чеснока, 3 столовые ложки
кукурузной муки, соль, перец
1. Разрежьте мясо на 4 части. Установите на мясорубку решетку с
отверстиями 4,7 мм. Пропустите мясо вместе с булгуром. Посолите
и оставьте смесь в холодильнике на 1 час.
2. Для формирования шариков: установите приспособление для
кебаба на головку мясорубки. Пропустите смесь через мясорубку.
Отделяйте шарики друг от друга, смачивая небольшим количеством
воды.
36
Publicité
