Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
LEES DIT VOOR U DE SLIJPMACHINE GAAT GEBRUIKEN
®
Het Chef'sChoice
1. Slijp gekartelde lemmeten uitsluitend in Slijpgang 3. Gekartelde lemmeten niet in Slijpgangen 1
en 2 slijpen omdat dit meer metaal van de kartelingen verwijdert dan noodzakelijk. Zie de paragraaf
'Proceedure voor het slijpen van gekartelde lemmeten', voor meer details en uitzonderingen.
2. Lemmeten met gladde sneden kunnen in alle drie de slijpgangen worden geslepen. Als het mes erg
bot is of als u een snede met extra grip wilt creëren, kan het nodig zijn Slijpgang 1 te gebruiken. Zie
het volgende onderdeel voor meer details.
PROCEDURE VOOR HET SLIJPEN VAN LEMMETEN MET EEN GLADDE SNEDE
LEMMETEN MET EEN GLAD SNIJVLAK: VOOR HET EERST SLIJPEN
Verwijder voordat u het toestel aanzet, het beschermkapje van Slijpgang 1. Schuif het mes in
de sleuf tussen de linkerhoekgeleider van Slijpgang 1 en de kunststoffen veer. Draai het mes
niet (zie Afbeelding 3). (Houd het beschermkapje van Slijpgang 1 bij de hand als een duidelijke
verwijzing naar de verschillende slijpgangen).
Breng het lemmet naar beneden toe in de sleuf tot u contact voelt tussen het mes en de
diamantschijf. trek het mes naar u toe tot aan de punt terwijl u het heft enigszins optilt. Dit geeft
u een idee hoe de veerspanning aanvoelt. Verwijder het mes en zet de schakelaar linksonder aan.
Slijpgang 1: Als u een mes voor het eerst slijpt of als het mes heel bot is, begin dan met
Slijpgang 1 (als uw mes echter nog tamelijk scher is, mag u Slijpgang 1 overslaan) Trek het mes
één keer door de linkersleuf van Slijpgang 1 (Afbeelding 3), door het lemmet tussen de linker-
hoekgeleider en de kunststoffen veer naar u toe te trekken. Tegelijkertijd beweegt u het lemmet
naar beneden totdat u hoort dat het lemmet de schijf met diamantcoating raakt. Het lemmet
zo dicht modglijk tegen de krop of het heft plaatsen. Indien het lemmet gebogen is, tilt u het
heft een stukje op naarmate u dichter bij de punt van het mes slijpt, waarbij u de lemmetsnede
parallel met de tafel houdt. Slijp de volledige lengte van het lemmet. Reken voor één haal voor
een lemmet van 20 cm ca. 4 seconden. Reken voor kortere lemmeten 2-3 seconden en voor
langere 6 seconden. Hierna haalt u ht lemmet één maal door de rechtersleuf van Slijpgang 1.
NB. Trek het lemmet altijd naar u toe en nooit van u af. Oefen een lichte druk uit om contact met
het wiel te maken. Exra druk verandert of versnelt het slijpproces niet.
[Om een regelmatige snede over de gehele lengte van het lemmet te garanderen, plaatst u
het lemmet dicht bij de krop van het heft in de slijpmachine en trekt u gelijkmatig tot de punt
van het lemmet uit de sleuf komt. Om een symmetrische snede-rand te garanderen, is het
belangrijk dat u bij elke slijpgang het lemmet een gelijk aantal keren door de linker- en
rechtersleuf haalt. In Slijpgang 1 is het gewoonlijk voldoende om het mes met één haal door de
(linker- en rechter-) sleuf t trekken. Vervolg hierna met Slijpgang 2.
INSTRUCTIES
Model 120 is geschikt om zowel gladde als gekartelde lemmeten te slijpen.
Afbeelding 3. Slijpgang 1: plaats het mes in de sleuf
tussen veer en geleiding.
6
Publicité
