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CONTRÔLE DES FLAMBÉES
Les flambées font partie de la cuisson des viandes sur un gril et ajoutent la saveur unique de la grillade. Des flambées excessives
peut trop cuire vos aliments et être dangereuses. En cas de feu de graisse, fermez le couvercle et tournez les boutons de commande
sur « O » jusqu'à ce que la graisse soit totalement brûlée. Faites attention lors de l'ouverture du couvercle car une flambée
soudaine peut se produire. Si une flambée excessive se produit, ne versez pas d'eau sur les flammes.
ATTENTION : l'extinction des feux de graisse en fermant uniquement le couvercle est impossible. Des
flambées excessives résultent en une accumulation de graisse au fond de votre gril.
1.
Si un feu de graisse survient, tournez les boutons de commande en position « O », positionnez la vanne de la bouteille
de gaz de pétrole liquéfié en position FERMÉE. N'utilisez pas d'eau sur un feu de graisse. Cela peut provoquer des
éclaboussures de graisse et aboutir à des brûlures graves, des blessures corporelles ou d'autres dommages.
2. Ne laissez pas le gril sans surveillance lors du préchauffage ou de la combustion des résidus alimentaires en mode HIGH.
Si le gril n'a pas été nettoyé, un feu de graisse peut se produire.
AVERTISSEMENT : lors de la cuisson, des dispositifs d'extinction doivent être accessibles facilement. En cas
de feu d'huile/de graisse, utilisez des extincteurs à poudre chimique de type BC ou étouffez le feu avec de
la poussière, du sable ou du bicarbonate de soude. N'essayez PAS d'éteindre le feu avec de l'eau.
RÉDUCTION DES FLAMBÉES
•
Découpez l'excès de graisse des viandes avant la cuisson.
•
Faites cuire les viandes à haute teneur en matières grasses sur un réglage de chaleur plus faible ou indirectement.
•
Assurez-vous que votre gril se trouve sur une surface dure, de niveau et non combustible et que la graisse peut
s'écouler dans le pot de graisse.
Les barbecues au charbon de bois sont extrêmement polyvalents. Les températures élevées sont idéales pour cuire
rapidement des hamburgers et des saucisses, essayez d'ajouter des copeaux de bois au charbon de bois ou essayez de
combiner des copeaux de bois de différentes saveurs pour rendre vos viandes encore plus savoureuses.
SYSTÈME DE LEVAGE DU BAC À CHARBON DE BOIS
Le bac à charbon de bois peut fonctionner dans six positions. Verrouillez le bac à charbon de bois dans la position la plus haute, le
plus près possible des grilles de cuisson, lors du démarrage du barbecue. Cet emplacement est également utilisé lorsque vous avez
besoin de plus de chaleur, pour une « saisie » rapide ou une chaleur intense. Abaisser le bac à charbon de bois de la nourriture et
ajuster les prises d'air extérieures réduira la température et donnera cette fameuse saveur « lente et basse ».
Vous pouvez également réguler la température en déplaçant la glissière d'aération du volet d'air avant vers la gauche ou la droite.
La cheminée est également une variante pour contrôler votre température, car vous pouvez faire pivoter votre couvercle de
cheminée pour qu'il soit plus ouvert ou fermé. La fermeture partielle ou complète de ces évents aidera à refroidir les charbons. Ne
fermez pas complètement les bouches d'aération à moins d'essayer de refroidir ou d'éteindre une flamme. Lorsque vous couvrez
le barbecue pour le ranger, ouvrez les bouches d'aération pour permettre à l'air de circuler à l'intérieur du gril.
PREMIÈRE UTILISATION - BRÛLAGE DU GRIL
Il est important d'effectuer un brûlage de barbecue avant de cuisiner sur votre barbecue pour la première fois. Démarrez le
barbecue et utilisez-le à n'importe quelle température supérieure à 176 °C/350 °F (avec le couvercle baissé) pendant 30 à 40
minutes pour faire brûler le barbecue et le débarrasser de toute matière étrangère.
GRILLAGE AU CHARBON DE BOIS
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