Klarstein KALAHARI Mode D'emploi page 21

1 1 Wenn Sie auf mehreren Ebenen gebacken haben: Die Speisen auf dem oberen
Backblech sind dunkler als auf dem unteren Backblech. Verwenden Sie immer
3D-Heißluft (Umluft), um auf mehreren Ebenen zu backen. Backbleche, die
gleichzeitig in den Ofen gestellt werden, sind nicht unbedingt zur selben Zeit fertig.
12 Beim Backen von feuchten Kuchen bildet sich Kondenswasser: Beim Backen
kann es zur Bildung von Wasserdampf kommen, der über die Tür entweicht. Der
Dampf kann sich absetzen und Wassertröpfchen auf dem Bedienfeld oder an der
Vorderseite benachbarter Geräte bilden. Das ist ein natürlicher Vorgang.
So vermeiden Sie Probleme beim Grillen:
1 Heizen Sie beim Grillen den Backofen ca. 4 Minuten vor, bevor Sie die Speisen in
den Garraum stellen. Grillen Sie immer mit geschlossener Backofen-Tür.
2 Die zu grillenden Speisen sollten, so weit wie möglich, gleich dick sein. Dadurch
können sie gleichmäßig braun werden und bleiben schmackhaft und saftig.
3 Wenden Sie das Grillgut nach 2/3 der Zeit.
4 Salzen Sie Steaks erst nach dem Grillen.
5 Geben Sie bei magerem Fleisch etwas Flüssigkeit hinzu. Füllen Sie den Boden des
Gefäßes mit ca. 0,5 cm Flüssigkeit auf.
6 Geben Sie bei Schmorbraten reichlich Flüssigkeit hinzu. Füllen Sie den Boden des
Gefäßes mit ca. 1–2 cm Flüssigkeit auf.
7 Legen Sie die zu grillenden Speisen direkt auf den Rost. Wenn Sie ein einzelnes
Stück grillen, werden die besten Ergebnisse erzielt, wenn Sie es in die Mitte des
Rostes legen. Das Backblech sollte ebenfalls auf der Ebene 1 eingesetzt werden,
die Fleischsäfte werden im Backblech gesammelt und der Backofen sauber
gehalten.
8 Setzen Sie beim Grillen das Backblech nicht auf Stufe 4 oder 5 ein, da es durch
die hohe Hitze verformt wird und der Garraum beim Herausnehmen beschädigt
werden kann.
9 Das Heizelement schaltet sich kontinuierlich ein und aus. Das ist normal. Die
Einstellung des Grills bestimmt, wie oft dies geschieht.
10 Wenn der Braten fertig ist, schalten Sie den Backofen aus und lassen Sie ihn weitere
10 Minuten ziehen. Dies ermöglicht eine bessere Verteilung der Fleischsäfte.
1 1 Ritzen Sie bei Schweinebraten mit Schwarte die Schwarte kreuzweise ein, legen
Sie den Braten dann mit der Schwarte nach unten in das Bratgefäß.
12 Legen Sie ganzes Geflügel auf den unteren Rost legen. Wenden Sie es nach 2/3
der angegebenen Zeit.
13 Durchstechen Sie bei Ente oder Gans die Haut an der Unterseite der Flügel.
Dadurch kann das Fett herauslaufen.
14 Wenden Sie Fischstücke nach 2/3 der Zeit, ganze Fische müssen nicht gewendet
werden. Ganzen Fisch mit der Rückenflosse nach oben in den Backofen stellen.
Wenn Sie eine halbe Kartoffel oder ein kleines feuerfester Gefäß in die Bauchhöhle
des Fisches stellen, macht ihn das stabiler.
15 Wie Sie erkennen, wann der Braten fertig ist: Verwenden Sie ein
Fleischthermometer (im Fachhandel erhältlich) oder führen Sie einen „Löffel-Test"
durch. Drücken Sie mit einem Löffel auf den Braten. Wenn er sich fest anfühlt, ist er
fertig. Wenn der Löffel ins Fleisch eingedrückt werden kann, muss der Braten etwas
länger gegart werden.
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