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DÉCONGÉLATION
Quantité
Plat
Poulet
Viande
Viande
Truite
Fraises
Beurre
Crème
Gâteau
SÉCHAGE - CHALEUR TOURNANTE
Utilisez des plaques recouvertes de papier
sulfurisé.
Pour obtenir un meilleur résultat, arrêtez le four à la
moitié de la durée de déshydratation, ouvrez la
Légumes
Pour une plaque, utilisez le troisième niveau de la grille.
Pour deux plaques, utilisez les premier et quatrième niveaux de la grille.
Haricots
Poivrons
Légumes pour potage
Champignons
Fines herbes
50
Durée de dé-
congélation
(kg)
(min)
1.0
100 - 140
1.0
100 - 140
0.5
90 - 120
0.15
25 - 35
0.3
30 - 40
0.25
30 - 40
2 x 0,2
80 - 100
1.4
60
Plat
Décongélation com-
plémentaire (min)
20 - 30
20 - 30
20 - 30
10 - 15
10 - 20
10 - 15
10 - 15
60
porte et laissez refroidir pendant une nuit pour
terminer le séchage.
Température (°C)
60 - 70
60 - 70
60 - 70
50 - 60
40 - 50
Remarques
Placez le poulet sur une
sous-tasse retournée, po-
sée sur une grande assiet-
te Retournez à la moitié du
temps.
Retournez à la moitié du
temps.
Retournez à la moitié du
temps.
-
-
-
La crème fraîche peut être
battue même si elle n'est
pas complètement décon-
gelée.
-
Durée (h)
6 - 8
5 - 6
5 - 6
6 - 8
2 - 3
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