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Allumage du brûleur du four
N'allumez le brûleur du four que la porte du four ouverte.
Le brûleur du four est allumé par une étincelle électrique. Il est bien
entendu possible de se servir d'une allumette ou équivalent en utilisant
pour cela l'ouverture d'allumage auxiliaire (B) (en cas de coupure de
courant par exemple).
Au cas où l'allumage échouerait, ouvrez la porte du four pour aérer avant
de refaire une tentative.
– Extrayez par pression le régulateur de
température escamoté.
– Positionnez le régulateur sur 280 °C en le
tournant vers la gauche et enfoncez-le à mi-
hauteur, jusqu'à sentir une résistance, avant de
le relâcher.
La flamme s'allume.
– Maintenez le régulateur de température
enfoncé durant encore 5-10 secondes, jusqu'à
ce que le témoin de service du four s'allume.
– Enfoncez de nouveau le régulateur de
température en insistant, puis relâchez-le.
A présent, la flamme brûle.
Choisir une température
– Ramenez le régulateur de température sur la température désirée.
Le brûleur du four brûle à pleine flamme jusqu'à ce que la température
sélectionnée soit atteinte.
La température à l'intérieur du four n'est régulée par l'intensité des flammes
que lorsque la porte du four est fermée. Si la porte reste ouverte pour une
durée prolongée, l'intensité des flammes augmente automatiquement.
Choisir la fonction
Choisir la fonction
avec le sélecteur de fonctions
(bouton de gauche).
Voyant de fonctionnement des zones de cuisson
Le témoin de service «électricité» du four, situé sur le bandeau de commande,
s'allume dès qu'un mode de cuisson est sélectionné.
Le témoin de service «gaz» du four, situé sur le bandeau de commande,
s'allume lorsque le brûleur du four s'est mis en route et s'éteint environ
20 secondes après arrêt du brûleur.
Niveaux d'enfournement
Vous avez 8 niveaux d'enfournement dans les grilles latérales. Les niveaux
d'enfournement sont numérotés de 0 à 7, du bas vers le haut. Au niveau
d'enfournement 0, on peut enfourner la lèchefrite par exemple.
Grilles latérales:
Le niveau d'enfournement 0 est le
plus bas niveau d'enfournement
possible.
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Accessoires du four
Tôles à patisserie:
Pour les retirer, soulevez-les légèrement. Lorsqu'elles sont remises en
place, le bord oblique doit faire face à la porte du four.
Enfournez la lèchefrite et la tôle de cuisson dans le four avec les deux trous
vers l'arrière.
Grille
Veillez à ce que la barre transver-
sale de la grille soit bien située à
l'arrière (par rapport à vous).
Grille avec levier pour insérer
dans la lèchefrite (accessoire)
La grille est insérée dans la lèchefrite.
Avec le levier vous pouvez retirer la
grille et la lèchefrite du four. Rien ne
coule et vous pouvez tout servir sans
problèmes.
Tôle anti-éclaboussures pour rôtir et griller (accessoire)
La tôle est insérée dans la lèchefrite et évite que la graisse éclabousse.
®
backmobil
(No. acc. 600A)
®
Le backmobil
remplace les
glissières dans votre four et peut se
retirer entièrement, comme un
chariot. On peut le retirer du four et
le démonter pour le nettoyage.
Lorsque votre four est équipé du
®
backmobil
, veuillez tenir compte
des instructions jointes avec celui-ci.
Rôtissage
Utilisez la lèchefrite et la grille.
Tourner la viande après 2/3 du temps de cuisson.
Nous vous recommandons de cuire la viande ou le poisson dans le four
seulement à partir d'un poids égal ou supérieur à 1kg.
La durée de cuisson dépend du type et de l'épaisseur de la viande.
Celle-ci ayant tendance à s'étaler sous son propre poids, soulevez-la
légèrement avant d'en mesurer l'épaisseur.
Le temps de cuisson pour une viande bardée peut aller jusqu'au double.
Lorsque vous rôtissez plusieurs petits morceaux de viande ou des petites
volailles dans le four, le temps de cuisson augmente d'environ 10 min. par
pièce. Le temps de rôtissage pour un poulet par ex. est d'environ 60 min.; pour
deux poulets, il est d'environ 65 -75 min.
Respectez impérativement les instructions pour les niveaux
d'enfournement!
Pour la viande, mettez la grille à rôtir au niveau 3, la lèchefrite au
niveau 2 (en comptant de bas en haut).
Rôtir dans un faitout (au four)
Nous vous recommandons de rôtir les viandes maigres dans la casserole
avec couvercle (par ex. rôti de veau et rôti de viande marinée, boeuf mode
ou viande congelée). La viande restera ainsi bien juteuse.
Vous pouvez utiliser tout récipient (acier, émail, fonte ou verre)
thermorésistant et dépourvu de poignée en bois ou en plastique.
Si vous utilisez un récipient en terre cuite, respectez les indications du fabricant.
Nous vous recommandons de procéder comme suit:
– Rincez le récipient à l'eau ou placez-y un peu de matière grasse.
GEH 6300.0
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