Table des Matières
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Résultats de cuisson
La cuisson du gâteau
n'est pas homogène.
Le gâteau n'est pas cuit
à la fin de la durée de
cuisson indiquée dans
la recette.
Cuisson sur un seul niveau du four
CUISSON DANS DES MOULES
Kouglof / Brioche
Gâteau Savoie madè‐
re / Gâteaux aux fruits
Génoise/Gâteau Savoie
Génoise/Gâteau Savoie
Fond de tarte – pâte bri‐
sée, préchauffez le four
à vide
Fond de tarte - génoise
Tarte aux pommes, 2
moules, Ø20 cm
Tarte aux pommes, 2
moules, Ø20 cm
Gâteau au fromage, uti‐
lisez un plat à rôtir
Cause probable
Température du four trop
élevée et durée de cuisson
trop courte.
La pâte à gâteau n'est pas
correctement répartie.
Température de cuisson
trop basse.
Chaleur tournan‐
te
Chaleur tournan‐
te
Chaleur tournan‐
te
Chauffage Haut/
Bas
Chaleur tournan‐
te
Chaleur tournan‐
te
Chaleur tournan‐
te
Chauffage Haut/
Bas
Chauffage Haut/
Bas
Solution
Diminuez la température du four
et allongez le temps de cuisson.
La prochaine fois, étalez la prépa‐
ration de façon homogène sur le
plateau de cuisson.
La prochaine fois, réglez une tem‐
pérature du four légèrement plus
élevée.
(°C)
(min)
150 - 160
50 - 70
140 - 160
70 - 90
140 - 150
35 - 50
160
35 - 50
170 - 180
10 - 25
150 - 170
20 - 25
160
70 - 90
180
70 - 90
160 - 170
60 - 90
1
1
1
2
1
1
1
1
1
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