all-clad NC00134439 Guide D'utilisation page 118

Salsa bolognesa de carne
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Rinde: 9 tazas
1 lb de carne molida de res
1 lb de carne molida de cerdo
3 tiras de tocino, picadas
1 zanahoria mediana, pelada y en cubos (aprox. ¾ taza)
1 tallo de apio mediano, en cubos (aprox. ½ taza)
1 cebolla mediana, picada (aprox.1 taza)
2 dientes de ajo, triturados (aprox. 1 cucharita)
½ taza de vino tinto
Coloque la carne de res, cerdo, tocino, zanahoria, apio, cebolla y ajo en la olla de cocción. Mantenga la tapa abierta
y seleccione el programa SELLAR. Cocine y mezcle por 25 minutos a hasta que la carne esté dorada. Agregue el
vino, los tomates, la paste de tomate, el orégano, la albahaca, las hojas de laurel, sal y pimienta, y mezcle bien. Cierre
la tapa. Seleccione el programa COCCIÓN A PRESIÓN, Nivel 6 y Hora 20 minutos.
Una vez que el cronómetro ha sonado 3 veces para indicar el final de la cocción, libere manualmente la presión
presionando el botón de liberación de vapor por unos 5 segundos. El proceso de liberación de vapor tomará unos 4
o 5 minutos. Abra lentamente la tapa y retire las hojas de laurel. Rocíe con queso parmesano justo antes de servir.
118
1 (28 oz.) lata de tomates triturados
1 (6 oz.) lata de pasta de tomate
2 cucharitas de orégano seco
2 cucharitas de albahaca seca
2 hojas de laurel
1 cucharadita de sal Kosher
½ cucharadita de pimienta recién molida
½ taza de queso parmesano rallado