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Mejillones en vino blanco
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Rinde: 4 lbs. de mejillones (1/2 lb. por persona)
1 cucharada de mantequilla
3 dientes de ajos, finamente picados (unas 1 ½ cucharitas)
2 chalotes, finamente picados (aprox. ¼ de taza)
½ taza de vino blanco seco
1 tomate mediano, picado (aprox. ½ taza)
4 lbs. de mejillones negros, lavados y clasificados
Coloque la mantequilla, el ajo y los chalotes en la olla de cocción. Mantenga la tapa abierta y seleccione el programa
SALTEAR. Cocine y mezcle por 4 minutos o hasta que esté blando. Agregue el vino blanco y los tomates; mezcle bien.
Agregue los mejillones, 4 cuartos de limón, perejil, tomillo y laurel; mezcle para combinar. Cierre la tapa. Seleccione
el programa COCCIÓN A PRESIÓN, Nivel 7 y Hora 4 minutos.
Una vez que el cronómetro ha sonado 3 veces para indicar el final de la cocción, libere manualmente la presión
presionando el botón de liberación de vapor por unos 5 segundos. El proceso de liberación de vapor tomará unos
4 o 5 minutos. Abra lentamente la tapa y retire cuidadosamente los mejillones. Colóquelos en una fuente grande y
exprima el jugo de los cuartos de limón restantes sobre los mejillones. Rocíe con más perejil y sirva con pan francés.
NOTA: Para esta receta, se pueden usar mejillones frescos o congelados.
2 limones, en cuartos, divididos
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 ramita de tomillo fresco
1 hoja de laurel
Más perejil
Pan francés, tostado y untado con mantequilla
ES
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