Table des Matières
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MODES DE CUISSON
CUISSON À LA
VAPEUR
ALIMENTS
Pommes
Poires
Pêches
Prunes
Mélange de fruits
Pommes de terre
Brocolis
Chou-fl eur
Carottes
Mélange de légumes
Petits pois (surgelés)
Courgettes
Aubergines
Œufs
Pois chiches
Lentilles
Riz
Chou (frais)
Choucroute
Pour obtenir les meilleurs résultats de cuisson, nous vous
recommandons d'utiliser un couvercle sans soupape.
La durée de cuisson dépend de la qualité, de la quantité et
de la nature des aliments, du récipient et de son couvercle,
et enfi n du goût de chacun.
Versez l'eau dans la casserole, puis ajoutez les
ingrédients (même procédure pour tous les aliments).
QUANTITÉ
QUANTITÉ
D'ALIMENTS
D'EAU
(kg)
(dl)
0,5
0,5
0,4
0,3
0,4
0,3
0,4
0,3
0,5
0,3
1
0,5
0,4
0,5
0,5
0,5
0,7
0,8
0,5
0,2-0,4
0,15
0,3
0,6
0,5
0,3
0,4
2 kom
0,4
0,25
0,25
1 merica
2 merici
0,5
0,6
0,5
0,4
DURÉE DE
CUISSON
(min.)
10-15
10
5-12
5-12
7-12
25-30
10-15
25-30
20-25
20-25
20-25
13-18
10-13
9-13
1
50-55
1
20-25
20-25
20-25
20-30
Remarques
Couper en morceaux
de même taille
Couper en morceaux
de même taille
Laver à l'eau et
couper en morceaux
Laver à l'eau et
couper en dés
Couper en gros
morceaux
en tranches
Plonger dans l'eau
tiède pour que la
coquille ne se casse
pas durant la cuisson
Faire tremper environ
22 heures avant
cuisson
Faire tremper environ
20 heures avant
cuisson
Laver d'abord le riz
Éamincer le chou
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