Inspection De L'appareil; Nettoyage De La Cuve De Cuisson; Nettoyage De L'habillage Extérieur - Pitco SSHLV14 Série Manuel D'installation Et D'utilisation

MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION DE LA SÉRIE SSHLV
Le contenu du collecteur de miettes et/ou du bac de filtrage ou de tout système de filtrage doit être vidé
dans un récipient résistant au feu, cela, chaque jour à la fin de chacune des fritures. Certaines particules
risquent de s'enflammer spontanément si elles sont laissées à tremper trop longtemps dans l'huile ou le
shortening (graisse végétale).

12.1.3 INSPECTION DE L'APPAREIL

 Vérifier que le limiteur de température et la sonde de température sont à leur place et bien
fixés.
 Vérifier que l'isolation des fils électriques est en bon état, et que ceux-ci sont bien maintenus,
tant à l'intérieur qu'à l'extérieur du boîtier.
 Vérifier tout autour de l'appareil l'absence de pièces ou d'accessoires mal fixés (les resserrer,
le cas échéant) ou d'objets (bombes aérosols, par ex.) à enlever.
 Vérifier l'absence de fuite d'huile/graisse végétale (shortening) autour des canalisations de
vidange et d'appoint, ainsi qu'autour de l'appareil.
Des blessures graves pourraient résulter d'un contact direct avec les surfaces chaudes et/ou
l'huile. Portez toujours un tablier, des gants résistants à la chaleur pour protéger votre peau et
des lunettes pour protéger les yeux.
Lisez la section relative au fonctionnement avant de remplir ou de faire fonctionner
l'appareil.

12.1.4 NETTOYAGE DE LA CUVE DE CUISSON

1. Éteindre l'appareil. Vidanger toute l'huile ou le shortening de la cuve de cuisson et la
laisser refroidir.
2. Pour le nettoyage, retirer les paniers, l'égouttoir de la cuve et le support du panier.
3. Utiliser la brosse de nettoyage, pour retirer tous les débris qui sont détachés et récurer
toutes les parois de la cuve.
4. Pour des dépôts plus résistants d'huile ou de shortening carbonisés et aussi de carbone,
récurer la cuve en utilisant un tampon à récurer Scotchbrite ou une autre éponge abrasive.
5. Essuyer les résidus avec un chiffon propre et humide et essuyer toutes les gouttelettes
restantes d'huile ou de shortening de la cuve avant de remettre l'huile ou le shortening
dans la cuve.
6. Nettoyer et sécher les paniers, l'égouttoir de la cuve et le support du panier avant de les
remettre en place.
12.1.5 NETTOYAGE DE L'HABILLAGE EXTÉRIEUR
1. Nettoyer toutes les éclaboussures d'huile ou de shortening, la poussière et la saleté à
l'extérieur du caisson à l'aide d'un chiffon propre et humide et d'un détergent doux destiné
à l'industrie alimentaire. Veiller à ce que ni de l'eau ni du détergent n'entre en contact avec
l'huile ou le shortening. Utiliser, si besoin est, un tampon abrasif pour les tâches les plus
résistantes.
2. Retirer le détergent de toutes les surfaces.
AVERTISSEMENT
AVERTISSEMENT
AVERTISSEMENT
AVERTISSEMENT
NE PAS laisser l'appareil sans surveillance lors du nettoyage.
L20-407-FR rev. 1 (12/14)
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