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IMPORTANT FOR FUTURE REFERENCE
Please complete this information and retain this manual
for the life of the equipment:
Model #: __________________________
Serial #: __________________________
Date Purchased: ___________________
Installation and Operation Manual
Covering Models
SG18HP and SGM Series
L20-281 Rev1 SGH18HP & SGM (5/29/13)
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Manuels Connexes pour Pitco SG18HP Serie
Sommaire des Matières pour Pitco SG18HP Serie
- Page 1 IMPORTANT FOR FUTURE REFERENCE Please complete this information and retain this manual for the life of the equipment: Model #: __________________________ Serial #: __________________________ Date Purchased: ___________________ Installation and Operation Manual Covering Models SG18HP and SGM Series L20-281 Rev1 SGH18HP & SGM (5/29/13)
- Page 2 If you need to convert the appliance to another type of fuel, Authorized Service and Parts (ASAP) companies, this warranty will be contact your dealer. void. In addition, Pitco and its affiliates will not be liable for any WARNING claims, damages or expenses incurred by the customer which arises...
- Page 3 Locate your Pitco Frialator warranty and fill in the serial number of the fryer and the date received. You will find the serial number on the plate inside the door. Put your warranty card in a safe place for future reference. DO NOT return the card to Pitco Frialator.
- Page 4 Gas Connection Your fryer will give you peak performance when the gas supply line is of sufficient size to provide the correct gas flow. The gas line must be installed to meet the local building codes or National Fuel Gas Code ANSI Z223.1 Latest Edition. In Canada, install the fryer in accordance with CAN/CGA-B149.1 or .2 and local codes.
- Page 5 VENTILATION AND FIRE SAFETY SYSTEMS Your new fryer must have proper ventilation to function safely and properly. Exhaust gas temperatures can reach as high as 1000°F. Therefore, it is very important to install a fire safety system. Your ventilation system should be designed to allow for easy cleaning.
- Page 6 This will remove the oil coating and any foreign matter that may have accumulated during storage and shipment. Perform the cleaning as described below. a. Fill the tank with water and add one packet of Pitco fryer cleaner or a mild detergent, and turn gas valve knob to ON position.
- Page 7 c. While wearing protective gloves, use the fryer cleaning brush to scrub the inside of the fryer to remove protective coating. d. When cleaning is complete, turn off the fryer main burners and turn gas valve knob to the OFF position.
- Page 8 FILTER PROCEDURES NOTE When working with hot oil ALWAYS wear oil-proof, insulated gloves. WARNING NEVER • Run the filter system without a filter bag/paper. NEVER • Empty the oil from the fryer before turning OFF the fryer burners. NEVER • Store the Filter Unit anywhere other than in the fryer filter cavity. Slide the filter pan out.
- Page 9 WARNING The power supply must be disconnected before servicing or cleaning the appliance. Preparing the filter for use: · Slide drawer forward until it stops. · Grasp the Left and Right handles of the Paper Retaining Frame and lift upward to remove it. ·...
- Page 10 Remove tube rack/mesh tube screens and remove any large debris from the bottom of the fry tank. Close the drain valve and fill the fry tank with water and noncaustic detergent. For best results use Pitco Fryer Cleaner part number P6071397.
- Page 11 (603) 225-6684 World Wide representative (ASAP) covering your area, or Website Address: www.pitco.com contact Pitco at the numbers listed to the left. MAILING ADDRESS – P.O. BOX 501, CONCORD, NH 03302-0501 SHIPPING ADDRESS – 10 FERRY ST., CONCORD, NH 03301...
- Page 12 IMPORTANT FOR FUTURE REFERENCE Please complete this information and retain this manual for the life of the equipment: Model #: __________________________ Serial #: __________________________ Date Purchased: ___________________ Manuel d’Installation Et de Fonctionnement Friteuse à Gaz SG18HP and SGM Series...
- Page 13 CONSERVEZ CETTE NOTICE AFIN DE POUVOIR LA CONSULTER ULTÉRIEUREMENT POUR VOTRE SÉCURITÉ POUR VOTRE SÉCURITÉ NE PAS stocker de l’essence ni d’autres liquides ou vapeurs inflammables à proximité de cet appareil ni de tout autre appareil. AVERTISSEMENT Toute mauvaise installation, altération, reparation et tout mauvais réglage ou entretien risque de provoquer des dégâts matériels, des blessures graves, voire la mort.
- Page 14 Cherchez la garantie Pitco Frialator et inscrivez le numéro de série sur la friteuse et la date de réception. Le numéro de série se trouve sur la plaque à l’intérieur de la porte. Conservez la garantie dans un endroit sûr afin de pouvoir la consulter ultérieurement.
- Page 15 RACCORDEMENT DU GAZ Votre friteuse offre un rendement optimal lorsque le tuyau d’alimentation en gaz est d’une taille suffisante afin de permettre un débit de gaz adéquat. Le tuyau de gaz doit être installé conformément aux codes du bâtiment de votre localité et à la norme ANSI Z223 de la dernière édition du Code national d’installation des appareils à...
- Page 16 VENTILATION ET SYSTÈMES DE SÉCURITÉ CONTRE LES INCENDIES Votre nouvelle friteuse doit être correctement ventilée et fonctionner en toute sécurité. La température des gaz d’échappement peut atteindre 1000°F (537°C). Par conséquent, il est indispensable d’installer un système de protection contre les incendies. Votre système de ventilation doit être conçu afin de pouvoir être facilement nettoyé. Nettoyez fréquemment le système de ventilation et la friteuse afin de réduire les risques d’incendie.
- Page 17 Nettoyez la machine en suivant les indications suivantes: a. Remplissez le réservoir (cuve) avec de l’eau et ajoutez un paquet de nettoyant pour friteuse Pitco ou un détergent peu puissant et réglez le bouton de gaz sur "ON" (marche).
- Page 18 AVIS Ne pas laisser la friteuse sans surveillance lors du nettoyage. Ne jamais laisser le niveau d’eau tomber en dessous de la mention "Min Level" (niveau minimum) au dos de la cuve. c. Portez les gants de protection et utilisez la brosse de nettoyage pour friteuse afin de frottez l’intérieur de la friteuse afin de retirer le revêtement protecteur.
- Page 19 FILTRAGE REMARQUE Veillez à TOUJOURS porter des gants étanches à l’huile lorsque vous travaillez avec de l’huile chaude. AVERTISSEMENT NE JAMAIS faire fonctionner le système de filtrage sans sac-filtre ou papier filtre. NE JAMAIS vider l’huile de la friteuse avant d’éteindre (OFF) les brûleurs. NE JAMAIS stocker le dispositif de filtrage dans un endroit autre que le compartiment réservé...
- Page 20 AVERTISSEMENT Débrancher de cordon d’alimentation électrique avant de procéder à l’entretien et à la maintenance de la machine. Préparation du filtre : · Faites glisser le tiroir jusqu’à son arrêt. · Saisissez les poignées droite et gauche du cadre de retenue du papier et soulevez le cadre pour l’ôter. ·...
- Page 21 Fermez le robinet de purge et remplissez la cuve d’eau et de détergent non corrosif. Pour un meilleur résultat, utilisez le nettoyant Pitco pour friteuse référence.P6071397. c. Placez un grand bac sous le tuyau d’évacuation de la friteuse afin de collecter l’eau de nettoyage. Le bac doit être suffisamment grand afin de pouvoir collecter toute l’eau.