Cuisson; Conseils De Cuisson - Pitco SSHLV14 Série Manuel D'installation Et D'utilisation

MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION DE LA SÉRIE SSHLV
4.1

CUISSON

Pour assurer la bonne cuisson de vos aliments dans cet appareil, suivre les instructions, qui sont
fournies par le fabriquant des produits alimentaires, pour la préparation. Lorsque l'appareil ne
fonctionne pas, l'huile ou le shortening devrait refroidir et être couvert afin d'éviter toute
contamination.
Faire fonctionner les éléments chauffants à sec les rendra extrêmement chauds et réduira leur durée de
vie et entraînera l'annulation de la garantie.
4.2

CONSEILS DE CUISSON

 Suivre toujours les instructions du fabriquant des produits alimentaires.
 Baisser la température de l'huile, plus le temps de cuisson est long, meilleure est l'absorption des
matières grasses.
 NE JAMAIS trop remplir les paniers de la friteuse.
Trop remplir aura pour résultat un produit à la fois
mou et gras.
 Lorsque vous retirez les paniers de la cuve de
cuisson, secouez-les doucement pour retirer
l'excès d'huile.
 Ne jamais laisser un panier au-dessus de la
friteuse. La chaleur provenant de la cuve de
cuisson continuera la cuisson des aliments.
 La qualité de l'huile ou du shortening peut affecter
la qualité des produits. Éviter que le sel et l'eau n'entrent en contact avec l'huile ou le shortening,
pour pouvoir les conserver. La filtration de l'huile ou du shortening retire les miettes de l'huile ce
qui permet aussi de la garder plus longtemps.
18
AVERTISSEMENT
.
Temps de cuisson typiques des frites
Épaisseur
des frites
Fines
Moyennes
Épaisses
Tableau fourni pour référence uniquement. Consulter les
indications du fabricant du produit pour déterminer la
L20-407-FR rev. 1 (12/14)
177C 182C
(350F) (360F) (370F)
2:45 2:30
3:45 3:30
4:15 4:00
température et la durée de cuisson exactes.
188C
2:15
3:15
3:45