Eurocave Classic Serie Mode D'emploi page 83

B
envenuti nell
La nostra unica volontà è accompagnare al meglio la vostra passione per il vino nel corso degli anni... Per farlo, EuroCave
impiega tutta la sua competenza per riunire i 6 criteri essenziali per il servizio dei vini:
La temperatura
I due nemici del vino sono le temperature estreme e le brusche fluttuazioni di temperatura. Una temperatura costante
permette la piena maturazione del vino.
L'igrometria
È un fattore essenziale, che permette ai tappi di conservare le loro caratteristiche di tenuta. Il tasso di igrometria deve
essere superiore al 50% (idealmente situato tra il 60 e il 75%).
Il buio
La luce e in particolare la sua componente ultravioletta deteriora molto rapidamente il vino con l'ossidazione irreversibile
dei tannini. Quindi è fortemente consigliato stoccare il vino al buio o al riparo dai raggi U.V.
L'assenza di vibrazioni
Le vibrazioni disturbano il lento processo di evoluzione biochimica del vino e sono spesso fatali ai migliori vini. Come uno
scrigno, i supporti "Mano del sommelier" avvolgono e isolano ogni bottiglia dagli eventuali disturbi (tecnologia
antivibrazioni).
La disposizione
Spostare troppo spesso le bottiglie è nocivo ai vini. Disporre di stoccaggi adatti che limitano le manipolazioni è
indispensabile.
L'aerazione naturale
Un costante apporto d'aria esterna filtrata si rivela indispensabile per prevenire la comparsa di cattivi odori ed evitare lo
sviluppo di muffe.
Tutte queste specificità sono riunite nella cantinetta per vini EuroCave che avete comprato. Vi ringraziamo per la fiducia
che ci dimostrate.
Vini francesi
Alsazia
Beaujolais
Bordeaux bianco liquoroso
Bordeaux bianco secco
Bordeaux rosso
Borgogna bianco
Borgogna rosso
Champagne
Giura
Languedoc-Roussillon
Provenza Rosé
Savoia
Vini della Loira bianchi
Vini della Loira liquorosi
Vini della Loira rossi
Vini del Rodano
Vini del Sud Ovest liquorosi
Vini del Sud Ovest rossi
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' e
universo urocave
Temperature abituali di servizio dei vini
10 °C
13 °C
6 °C
8 °C
17 °C
11 °C
18 °C
6 °C
10 °C
13 °C
12 °C
9 °C
10 °C
7 °C
14 °C
15 °C
7 °C
15 °C
Vini australiani
Cabernet franc
Cabernet sauvignon
Chardonnay
Merlot
Moscato ad acini piccoli
Pinot nero
Sauvignon bianco
Semillon
Shiraz
Verdhelo
Altri vini
California
Cile
Spagna
Italia
16 °C
17 °C
10 °C
17 °C
6 °C
15 °C
8 °C
8 °C
18 °C
7 °C
16 °C
15 °C
17 °C
16 °C
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