Eurocave Classic Serie Mode D'emploi page 51

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ienvenido al universo
Nuestra única voluntad es acompañar lo mejor posible su pasión por el vino en el transcurso de los años...
Para ello, EuroCave despliega toda su competencia para reunir los 6 criterios esenciales al servicio del vino:
La temperatura
Los dos enemigos del vino son las temperaturas extremas y los cambios bruscos de temperatura. Una temperatura
constante permite que el vino alcance todo su apogeo.
La higrometría
Es un factor esencial que permite que el tapón de corcho conserve sus características de estanquidad. La tasa de
higrometría debe ser superior al 50 % (lo ideal es que se sitúe entre el 60% y el 75%).
La oscuridad
La luz y, en particular, su componente ultravioleta, degrada muy rápidamente el vino por oxidación irreversible de los
taninos. Por ello, es muy recomendable almacenar el vino en la oscuridad o protegido de los rayos UV.
Ausencia de vibraciones
Las vibraciones perturban el lento proceso de evolución bioquímica del vino y muchas veces resultan fatídicas para los
mejores caldos. Como un joyero, los soportes "Main Du Sommelier" se adaptan y aíslan cada botella de eventuales per-
turbaciones (tecnología antivibraciones).
La ordenación
El traslado frecuente de las botellas puede ser perjudicial para la buena conservación del vino. Es indispensable mantener
una ordenación adecuada que limite las manipulaciones.
Ventilación natural
Resulta obligatorio introducir constantemente aire filtrado del exterior para prevenir la aparición de malos olores y evitar
el desarrollo de mohos.
El armario para vinos EuroCave que acaba de adquirir reúne todas estas características. Le agradecemos su confianza.
Vinos franceses
Alsacia
Beaujolais
Burdeos blanco licoroso
Burdeos blanco seco
Burdeos tinto
Borgoña blanco
Borgoña tinto
Champagne
Jura
Languedoc-Roussillon
Provenza rosado
Saboya
Vinos del Loira Blanco Seco
Vinos del Loira licorosos
Vinos del Loira tinto
Vinos del Ródano
Vino del Suroeste licoroso
Vino del Suroeste tinto
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uro
Temperaturas habituales para el servicio del vino
10 °C
13 °C
6 °C
8 °C
17 °C
11 °C
18 °C
6 °C
10 °C
13 °C
12 °C
9 °C
10 °C
7 °C
14 °C
15 °C
7 °C
15 °C
c
ave
Vinos australianos
Cabernet franc
Cabernet sauvignon
Chardonnay
Merlot
Moscatel de grano pequeño
Pinot noir
Sauvignon blanc
Semillon
Syrah
Verdhelo
Otros vinos
California
Chile
España
Italia
16 °C
17 °C
10 °C
17 °C
6 °C
15 °C
8 °C
8 °C
18 °C
7 °C
16 °C
15 °C
17 °C
16 °C
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