Rechteroven - Falcon Elan 90 Ceramic Instructions D'utilisation Et D'installation

natieoven', boven in warmer is dan onderin. Ook in deze
stand moeten gerechten op ver schil len de rekken omge-
wisseld worden zodat ze gelijkmatig gaarkoken. U kunt de
koele zone onder in de oven en de warme zone boven in
de oven benutten om gerechten die ver schil len de tempe-
raturen vereisen tegelijk te bereiden.
Grillelement
In deze kookstand gaat alleen het bo ven ele ment aan. Deze
kookstand leent zich uitstekend voor het bruinen of afbak-
ken van pastagerechten, groen te ge rech ten met saus, of
lasagne, waarbij het betreffende ge recht al heet is voordat
u naar deze kookstand overschakelt.
Onderelement
In deze kookstand gaat alleen het on der ele ment aan. In
deze kookstand kunt u pizza- of quichebodems een kro-
kant korstje geven of de bodem van een pasteikorst afbak-
ken op een lager ovenrek. Tevens kunt u de ma ti ge warmte
van deze stand ge brui ken om stoofgerechten in het mid-
den van de oven langzaam gaar te koken of om borden te
verwarmen.
De kookstanden 'grillelement' en 'on der ele ment' zijn nut-
tige toe voe gin gen aan de oven en geven u de fl exi bi li teit
om elk gerecht perfect af te bak ken. U zult met enige erva-
ring mer ken hoe deze kookstanden uw kook vaar dig he den
helpen ver be te ren.

Rechteroven

De ventilator in de rechteroven zorgt voor voortdurende
luchtcirculering, voor sneller en gelijkmatiger bakken.
De aanbevolen kooktemperaturen lig gen bij hetelucht-
ovens doorgaans la ger dan bij traditionele ovens.
De bedieningsknop voor de rech ter oven bevindt zich aan
de rechterkant van het bedieningspaneel.
Draai de temperatuurknop naar de ge wens te temperatuur.
Het ovenlampje gaat branden en dooft pas als de oven de
ingestelde temperatuur bereikt heeft. Ver vol gens gaat het
lampje tijdens het bak ken aan en uit.
Beide ovens
Er gaat een afkoelventilator lopen zodra de oven aangezet
wordt. Deze ventilator blijft lopen zolang de oven aan is.
Voordat u de ovens voor het eerst ge bruikt, dient u ze 30
minuten lang op 200°C voor te verwarmen om even tue le
productiegeuren te verdrijven.
Denk eraan dat elk fornuis ver schil lend is - het is mogelijk
dat de tem pe ra tu ren van uw nieuwe Elan ovens af wij ken
van die van uw vorige fornuis.
Duw de ovenrekken altijd helemaal tot achter in de oven.
Bakplaten, vleespannen en dergelijke dienen in het mid-
den van de oven rek ken in de oven te worden ge plaatst.
Zet de platen en schotels niet tegen de zijkanten van de
oven aan, anders brandt het eten wellicht aan.
De aanbevolen maximumafmeting voor bakplaten, zodat
het gerecht gelijkmatig bruint, is:.
Hoofdoven 362 mm bij 305 mm. In de hoofdoven
moet u de plaat altijd in de breedte plaat-
sen.
Grote oven 230 mm bij 320 mm.
De aanbevolen maximumafmetingen voor bakplaten is 325
mm bij 305 mm voor de hoofdoven en 230 mm bij 320 mm
voor de grote oven, zodat het gerecht gelijkmatig bruint.
Bij het bereiden van gerechten met een hoog vochtgehalte
komt soms veel stoom vrij als u de ovendeur open trekt. Ga
niet te dicht bij de oven staan als u de deur opentrekt en
laat de stoom wegtrekken.
Zet de deur niet langer open dan nood za ke lijk is als de
oven aanstaat, anders worden de knoppen wellicht heet.
Laat altijd ongeveer een vin ger breed te ruimte vrij tussen
ver schil len de gerechten op hetzelfde rek. Zo kan de hitte
goed circuleren rond de gerechten.
De 'Cook & Clean' be kle dings pa ne len (zie 'Het fornuis
schoon ma ken') wer ken beter als vetspetters ver me den
worden. Bij het braden van vlees dient u het vlees af te
dekken.
Indien u groenten aan het hete vet van een braadstuk gaat
toevoegen, kunt u de groente goed uitdrogen of van een
dunne laag kookolie te voor zien om spetters te vermijden.
Er ontsnapt tijdens het bakken vol doen de warmte uit de
oven om in de grillruimte borden te kunnen ver war men.
Indien de bodem van een pastei wilt bruinen, dient u de
bakplaat 15 mi nu ten voor te verwarmen en het gerecht
vervolgens in het midden van de plaat te leggen.
Indien het mogelijk is dat het gerecht tijdens het bakken
overkookt, zet het dan op een bakplaat.
Stoom
Bij het bereiden van gerechten met een hoog watergehalte
(bijv. oven friet) verschijnt wellicht een kleine hoe veel heid
stoom bij de opening aan de achterkant van de kookplaat.
Dit is heel normaal.
De ovenrekken van de hoofdoven
De ovenrekken zijn makkelijk in en uit de oven te schui-
ven.
Trek aan het rek tot de
achterkant van het rek wordt
tegengehouden door
aanslagen van de inschuifric-
hels.
Til de voorkant van het rek op
om de achterkant van het rek
onder de aanslag door te ha-
len. Trek het rek er vervolgens
uit.
43
Nederlands
de