Table des Matières
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Utilisez le premier niveau de la grille.
(kg)
Poulet
1
Viande, tourner
1
à mi-cuisson
Truite
0.15
Fraises
0.3
Beurre
0.25
Crème, la crè‐
2 x 0,2
me fraîche peut
être battue mê‐
me si elle n'est
pas complète‐
ment déconge‐
lée
Gâteau
1.4
10.17 Stérilisation
Utilisez toujours des bocaux à stériliser
de dimensions identiques, disponibles
dans le commerce.
N'utilisez pas de bocaux à couvercles à
visser ou à baïonnette, ni de boîtes
métalliques.
Utilisez le premier niveau de la grille.
Ne mettez pas plus de six bocaux à
conserves d'un litre sur le plateau de
cuisson.
Remplissez les bocaux au même niveau
et enclenchez le système de fermeture.
Les bocaux ne doivent pas se toucher.
Mettez environ 1/2 litre d'eau dans le
plateau de cuisson pour humidifier le
four.
(min)
(min)
Temps de dé‐
Temps de dé‐
congélation
congélation
supplémentai‐
re
100 - 140
20 - 30
100 - 140
20 - 30
25 - 35
10 - 15
30 - 40
10 - 20
30 - 40
10 - 15
80 - 100
10 - 15
60
60
Lorsque le liquide contenu dans les pots
commence à frémir (au bout d'environ 35
à 60 minutes pour des pots d'un litre),
éteignez le four ou réduisez la
température à 100 °C (reportez-vous au
tableau).
Réglez la température sur 160 - 170 °C.
FRANÇAIS
31
Retournez à la
moitié du temps
de décongélation.
Retournez à la
moitié du temps
de décongélation.
-
-
-
La crème fraîche
peut être battue
même si elle n'est
pas complète‐
ment décongelée.
-
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