Table des Matières
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Résultats de cuisson Cause probable
Le gâteau s'affaisse et
devient mou ou plein
de grumeaux.
Le gâteau est trop sec. Température de cuisson
La cuisson du gâteau
n'est pas homogène.
Le gâteau n'est pas
cuit à la fin de la durée
de cuisson indiquée
dans la recette.
10.6 Cuisson sur un seul niveau du four
CUISSON DANS DES MOULES
Utilisez le premier niveau de la grille.
Utilisez la fonction : Chaleur tournante.
Fond de tarte - pâte brisée, préchauffer le four à vi‐
de
Fond de tarte - mélange de génoise
Génoise
Savarin / Brioche
Tourte aux pommes, 2 moules Ø20 cm
La température du four est
trop élevée.
Durée de cuisson trop
courte.
trop basse.
Durée de cuisson trop lon‐
gue.
Température du four trop
élevée et durée de cuis‐
son trop courte.
La pâte à gâteau n'est pas
correctement répartie.
Température de cuisson
trop basse.
FRANÇAIS
Solution
La prochaine fois, réglez une
température du four légèrement
plus basse.
Réglez une température de
cuisson légèrement inférieure et
un temps de cuisson plus long
la prochaine fois.
La prochaine fois, réglez une
température du four plus éle‐
vée.
La prochaine fois, réduisez le
temps de cuisson.
Diminuez la température du
four et allongez le temps de
cuisson.
La prochaine fois, étalez la pré‐
paration de façon homogène
sur le plateau de cuisson.
La prochaine fois, réglez une
température du four légèrement
plus élevée.
(°C)
(min)
170 - 180
10 - 25
150 - 170
20 - 25
140 - 150
35 - 50
150 - 160
50 - 70
160
70 - 90
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