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Der Fry-Top
Der Fry-Top ist eine 9 Kilo schwere multifunktio-
nale Backplatte, auf der eine enorme Vielfalt an
Gerichten zubereitet werden kann. Über den Fry-
Top wurde auch eine DVD erstellt, auf der Sie ge-
nau sehen können, wie dieser funktioniert, welche
Möglichkeiten es gibt und wie dieser gereinigt
wird. Diese DVD ist als Streaming auf der We-
bsite zu sehen, wird jedoch auch mit Ihrem Herd
mitgeliefert. Sollte die DVD unverhofft nicht mit-
geliefert werden, können Sie diese nachträglich
bei Boretti anfordern.
Zünden Sie den Fry-Top-Brenner und wählen Sie
eine niedrige Position. Nach 8-10 Minuten ist der
Fry-Top gebrauchsbereit.
Danach schmieren Sie ein kleines bisschen Öl auf
die Platte (geben Sie niemals Butter auf den Fry-
Top), anschließend können Sie das Gericht sofort
auf die Platte legen. Das Backen auf dem Fry-Top
erfolgt weniger schnell, dennoch wird das Produkt
nicht geschmort. Dies liegt daran, dass das Pro-
dukt schneller scharf angebraten wird und daher
weniger Feuchtigkeit verliert.
Reinigen des Fry-Top
Wenn das Produkt fertig ist, entfernen Sie es
vom Fry-Top und gießen auf den Fry-Top ein klei-
nes bisschen Wasser, bevor Sie mit dem Essen
beginnen. Dieses Wasser lässt die etwaigen Es-
sensreste aufweichen, die Sie anschließend mit
dem mitgelieferten Schaber abschaben. Dies ve-
reinfacht das spätere Reinigen. Nehmen Sie sich
vor dem Dampf, der der Fry-Top abgibt, in Acht,
dieser ist heiß!
Wenn die Platte so gut wie abgekühlt ist, sprühen
Sie darauf ein kleines bisschen Fry-Top-Reiniger
und reiben Sie die Backplatte mit der mitgeliefer-
ten Stahlwolle ab.
Zum Schluss ein feuchtes Tuch, und der Fry-Top
ist wie neu.
Für die kleinen Winkel und Löcher können Sie
eventuell auch einen weichen Scheuerschwamm
verwenden.
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Der Coupe de Feu
Der Coupe de Feu aus massivem Gusseisen mit
konzentrischen Ringen ermöglicht es, eine Pfanne
oder mehrere Pfannen unmittelbar auf die Ko-
chfläche zu stellen. Die Platte wird durch einen
unterliegenden Gasbrenner erhitzt. Die Platte ist
dafür bestimmt, eine nicht zu intensive Hitze un-
ter der Pfanne zu erzeugen, die Hitze gleichmäßig
auf die Kochfläche zu verteilen. Dadurch ist es
möglich, das Gericht langsam zu garen. Dies eig-
net sich gut beispielsweise für Soßen, Eintöpfe
und Schmorgerichte. Zünden Sie den Brenner
ungefähr 5 Minuten vor dem Gebrauch, so dass
die gusseiserne Platte Zeit hat, heiß genug zu
werden. Auch auf die Frage, wie lang die Plat-
te vorher ausgeschaltet werden kann, lautet die
Antwort: 5 Minuten. Die Mitte des Coupe de Feu
ist die Stelle, die am heißesten wird, während die
Ränder weniger heiß werden. Wenn Sie eine in-
tensivere Hitze wünschen, können Sie sich dafür
entscheiden, einen oder mehr Ringe zu entfernen.
Ohne stets am Knopf zu drehen, bestimmen Sie
auf diese Weise, wie intensiv das Produkt erhitzt
wird.
Achtung:
Es ist normal, dass der Coupe de Feu
mit der Zeit Oberflächenrost bildet. Wir empfe-
hlen Ihnen, den Coupe de Feu regelmäßig mit Öl
einzuschmieren, um dies zu verhindern. Die Ringe
oder anderen gusseisernen Bestandteile dürfen
niemals in der Geschirrspülmaschine gereinigt
werden.
Das Einstellen der Gasbrenner
Das Einstellen oder Drosseln der Gasbrenner ist
sehr einfach und können Sie selbst durchführen.
Sie können dies tun, wenn beispielsweise der
Herd auf eine andere Gassorte umgestellt wurde
oder Sie sich die Gaszufuhr der Gasbrenner et-
was sanfter oder auch gerade stärker wünschen.
Schalten Sie jedes Mal nur einen Brenner an und
stellen Sie diesen auf die geringste Position.
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