AEG IAE84881FB Notice D'utilisation page 56

Type d'ali‐ Mode de pré‐
ment paration
Œufs Sous-vide
Cuisson
Riz Faire gonfler
Pommes de ter‐ Cuisson
re
Légumes (frais) Sous-vide
Asperges Sous-vide
1) Le blanc de l'œuf reste liquide.
2) Les durées de cuisson correspondent à des œufs de taille moyenne. Pour les gros œufs et les
œufs sortant du réfrigérateur, ajoutez une minute au temps de cuisson.
Conseils supplémentaires pour Cuisson
assistée :
• Versez une quantité adaptée de liquide
(c.-à-d. entre 1 et 3 litres) dans le
récipient avant la cuisson. Évitez d'en
rajouter en cours de cuisson.
• Utilisez un couvercle pour économiser de
l'énergie et atteindre la température plus
rapidement (cela vaut également pour le
préchauffage de l'eau).
• Remuez régulièrement votre plat tout au
long de la cuisson pour garantir une
distribution uniforme de la température.
• Ajoutez du sel au tout début de la
cuisson.
• Décongelez les aliments avant de les
préparer.
• Ajoutez des légumes (par ex. brocolis,
choux-fleurs, haricots verts, choux de
Bruxelles) lorsque l'eau atteint la
température souhaitée et la fenêtre
contextuelle apparaît.
• Ajoutez des pommes de terre ou du riz à
l'eau froide avant de lancer la fonction.
56 FRANÇAIS
Niveau de Épaisseur /
préparation quantité de
l'aliment
1)
Taille moyenne
à la coque
1)
mollet
1)
dur
douce
mollet
dure
cuit -
cuit -
cuit -
cuit -
• Pour les ragoûts, sauces, soupes, currys,
• Pour les petits fruits de mer comme des
Conseils supplémentaires pour Poêle à
frire :
Temp. à
cœur / temp.
de cuisson
(°C)
63 - 64
65 - 67
68 - 70
faire bouillir
faire bouillir
faire bouillir
-
-
85
85
goulash, et bouillons, vous pouvez utiliser
Réchauffer ou Mijoter. Avant de démarrer
la fonction Mijoter, faites frire les
ingrédients (sans le Sonde de cuisson) et
ajoutez du liquide froid ; ensuite, activez
la fonction à partir de Cuisson assistée.
tranches / tentacules de poulpe ou les
coquillages, vous pouvez utiliser Poêle à
frire.
AVERTISSEMENT!
N'utilisez que des poêles à fond
plat.
ATTENTION!
N'utilisez les poêles stratifiées
qu'avec des niveaux de cuisson
bas pour éviter une surchauffe et
un endommagement de
l'ustensile.
Temps de cuis‐
son (min)
45 - 70
45 - 70
45 - 70
2)
4
2)
7
2)
10
10 - 30
15 - 30
30 - 40
30 - 40