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RECETTES – UTILISANT L'ExTRACTEUR DE PURÉE – SOUPES
SOUPE AUx POIS ET AU FENOUIL
ITALIEN
6 portions
2 saucisses chorizo tranchées
1½ kg tomates fraîches épépinées et
coupées en quartiers
¼ tasse d'huile d'olive
2 gros oignons coupés en dés
4 gousses d'ail finement hachées
1 petite bulbe de fenouil frais tranchée
et hachée
2 branches de céleri coupées en dés
2 grosses carottes coupées en dés
1 c. soupe de feuilles de romarin frais
finement hachées
2 tasses de bouillon de légume
1 c. thé de sucre
Sel de mer et poivre noir fraîchement
moulu
½ tasse de nouilles coupées
400 g de fèves en conserve borlotti ou
cannelloni égouttées et rincées
Sel et poivre
½ tasse de persil italien frais haché
1.
Faites cuire les saucisses choriza dans
un poêlon à fond épais jusqu'à ce
quelles soient colorées et croustillantes.
2.
Égouttez sur du papier essuie-tout et
réservez.
3.
Traitez les tomates à l'aide de
l'Extracteur de purée.
4.
Faites chauffer l'huile dans le poêlon,
ajoutez les oignons et l'ail et faites frire à
feu doux environ 10 minutes.
5.
Ajoutez le fenouil, le céleri et les carottes
et laissez cuire 5 minutes.
6.
Ajoutez les tomates, les tranches de
chorizo, le romarin, le bouillon et le
sucre et amenez à ébullition.
7.
Baisser le feu et laissez mijoter à couvert
environ 30 minutes.
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8.
Ajoutez les nouilles et laissez cuire 5
minutes.
9.
Mélangez les fèves égouttées et
laissez cuire pendant 3 à 4 minutes
supplémentaires afin de les réchauffer.
10.
Assaisonnez la soupe avec sel et
poivre au goût
NOTEZ!!
Si la soupe devient trop épaisse,
l'allonger avec un peu de bouillon
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