Table des Matières
Publicité
CONSEILS PRATIQUES POUR LA CUISSON DES VIANDES :
CONSEILS PRATIQUES POUR LA CUISSON DES GATEAUX ET DES BISCUITS :
CONSEILS PRATIQUES POUR LA DECONGELATION ET LE LEVAGE :
96
Instructions pour l'utilisateur
•
Les temps de cuisson, surtout pour ce qui concerne la
viande, dépendent de l'épaisseur, de la qualité des
aliments et des goûts du consommateur.
•
Pour faire des économies d'énergie pendant la cuisson
de rôtis, on conseille d'introduire les aliments dans le four
froid.
•
On conseille d'utiliser un thermomètre pour viandes
durant la cuisson des rôtis ou simplement d'appuyer avec
une cuiller sur le rôti : il est prêt lorsqu'il est ferme ; dans
le cas contraire, poursuivre la cuisson pendant quelques
minutes.
•
Utiliser de préférence des moules à gâteaux foncés en
métal, ils permettent une meilleure absorption de la
chaleur.
•
La température et la durée de cuisson dépendent de la
qualité et de la consistance de la pâte.
•
Les tableaux indiquent les champs de température ; faire
d'abord un essai à la valeur la plus basse (la température
inférieure permet un dorage plus uniforme).
•
Vérifier si le gâteau est cuit à l'intérieur : Environ 10
minutes avant la fin de la cuisson, piquer un cure-dent au
sommet du gâteau. Si la pâte ne colle pas au cure-dent,
le gâteau est cuit.
•
Si le gâteau retombe après son défournement, réduire la
température sélectionnée de 10°C lors de la cuisson
successive, en sélectionnant éventuellement un temps
de cuisson supérieur.
•
On recommande de positionner les aliments congelés
dans un récipient sans couvercle au premier niveau du
four.
•
Décongeler le produit hors de son emballage.
•
Disposer les aliments à décongeler de façon homogène
en évitant de les superposer.
Publicité
Table des Matières
