Table des Matières
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Instructions pour l'utilisateur
STATIQUE VENTILE :
Le fonctionnement de la turbine, associé à la cuisson
traditionnelle, assure des cuissons homogènes
même en cas de recettes complexes. Idéal pour
biscuits et tartes, également cuits simultanément sur plusieurs
niveaux.
GRIL VENTILE :
L'air produit par la turbine adoucit la vague de
chaleur nette générée par le gril, permettant
également de griller de façon optimale des aliments
très épais. Idéal pour les gros morceaux de viande (ex. jarret de
porc).
SOLE VENTILEE :
La combinaison de la turbine et de la seule
résistance inférieure permet de terminer plus
rapidement la cuisson. On préconise ce système
pour stériliser ou pour terminer la cuisson d'aliments déjà bien cuits
en surface, mais pas à l'intérieur, exigeant pour cela une chaleur
supérieure modérée. Idéal pour tout type d'aliment.
Sur les modèles à pyrolyse, cette fonction peut être utilisée pour la
décongélation et la levée des aliments. Pour la décongélation,
sélectionner la température à 30°C et pour le levage à 40°C.
CUISSON CIRCULAIRE :
La combinaison de la turbine et de la résistance
circulaire (à l'arrière du four) permet la cuisson
d'aliments différents sur plusieurs niveaux, à
condition qu'ils exigent les mêmes températures et le même type de
cuisson. La circulation d'air chaud assure une répartition instantanée
et uniforme de la chaleur. Par exemple, il sera possibile de cuisiner
simultanément de la viande, des légumes et des biscuits sans jamais
mélanger les odeurs et les saveurs.
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