Gram BAKER GA 500 Mode D'emploi page 98

Congélation-choc, stockage et décongélation:
Pour que la commande puisse calculer le temps de stockage, il faut déterminer le temps de
congélation-choc, de décongélation ainsi que le moment où le programme doit se terminer.
Exemple de programmation de congélation-choc, stockage et décongélation:
La congélation-choc se règle sur 2 heures et -15°C, le stockage sur -4°C, la décongélation sur 5
heures et 2°C. La fin est fixée à 04:00 heures du matin le lendemain. L'heure est par exemple
14:h 45 et le programme est lancé à ce moment-là.
Le passage de la congélation-choc au stockage a lieu à 16:h 45. Le passage du stockage à la
décongélation a lieu à 23:00 heures. L'évaluation du temps de stockage est donc de 6 heures et
15 minutes.
Le processus se déroule et s'ajuste d'abord d'après le temps réglé et la température choisie
pour la congélation-choc. Ensuite, la température s'ajuste pour le stockage dans l'espace de
temps évalué.
Lors du changement de programme entre le stockage et la décongélation, une fonction de
chauffage se met en marche. L'humidité de l'air relative pour la décongélation s'ajuste pendant
toute la phase d'après la valeur réglée.
25
20
15
10
5
0
-5
-10
-15
-20
14:45 18:45
04:00
Graphique de la congélation-choc, du stockage et de la décongélation.
765041584
23:00
Rev 000
98