MBM MC201E Manuel D'utilisation Et De Maintenance page 76

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AVVERTENZA: una pulizia regolare e accurata garantirà una durata prolungata
• IN NESSUN CASO UTILIZZARE PRODOTTI CHIMICI AD UNA TEMPERATURA SUPERIORI I 60 °C.
Ciò causerebbe danni all'apparecchio.
• L'uso di un getto o di una lancia ad alta pressione è severamente vietato: l'apparecchio non deve essere lavato con getto
d'acqua a pressione
• La garanzia non coprirà il danno risultante se le seguenti indicazioni vengono ignorate.
• L'apparecchio deve essere scollegato elettricamente durante la pulizia o la manutenzione e quando si sostituiscono le
parti.
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.1 INFORMAZIONI SUGLI ACCIAI INOSSIDABILI
3 fattori principali che contribuiscono alla corrosione dovrebbero essere seguiti:
- L'ambiente chimico in generale: * Diverse salamoie (concentrazione di sale, crauti ...)
* Cloruri contenuti in particolare in:
- prodotti per la pulizia
- candeggina.
- La temperatura: qualsiasi ambiente chimico è reso molto più aggressivo per l'acciaio inossidabile al crescere della temperatura.
- La durata: maggiore è il tempo di contatto tra l'acciaio inossidabile e i prodotti chimici, più evidenti saranno le conseguenze della corrosione.
La combinazione di questi tre fattori può portare all'eventuale distruzione di parti dell'apparecchiatura, anche se sono state realizzate in acciaio
inossidabile di altissima qualità.
Si noti che quando l'acciaio inossidabile è corroso, è estremamente raro che questo sia generato dalla qualità dell'acciaio stesso. Generalmente, i
prodotti per la pulizia, che non sono appropriati o utilizzati in modo improprio, la mancanza di manutenzione o le condizioni estreme di utilizzo, sono
spesso considerati la causa del danno
Il produttore non sarà ritenuto responsabile per i casi di corrosione derivanti da tali condizioni e la garanzia non sarà valida.
.2 MANUTENZIONE DI SUPERFICI ESTERNE
È necessario pulire accuratamente la superficie metallica in modo da eliminare tutta la polvere, particelle metalliche e depositi di qualsiasi tipo che
potrebbero danneggiare lo strato protettivo sopra menzionato.
A tale scopo, è sufficiente lavare queste superfici con acqua saponata o qualsiasi altro prodotto di pulizia neutro e non abrasivo. SCIACQUARE
ATTENTAMENTE e pulire le superfici.
Non strofinare mai l'acciaio inossidabile con lana metallica, ma se necessario, solo con un tampone tipo "Scotch Brite" o un prodotto simile, seguendo
la direzione di lucidatura della superficie dell'acciaio inossidabile.
.3
.2 PULIZIA DELLE APERTURE DI VENTILAZIONE DEL VANO ELETTRONICO
Il raffreddamento del vano elettronico è assicurato da prese d'aria sul lato anteriore destro del dispositivo (6 e 10 livelli). Una volta alla settimana,
assicurarsi di mantenere pulita e libera la griglia d'aria, pulendo la superficie con un panno asciutto.
.4
.2 PULIZIA DELLA GUARNIZIONE DELLA CAVITÀ
Per rimuovere tracce di grasso o residui di cibo che possono danneggiare la guarnizione, è necessario eseguire una pulizia regolare e manuale della
guarnizione della cavità sulle facce interna ed esterna. Prima della pulizia, usare acqua con sapone o detergente neutro e non abrasivo con una
spugna o un panno morbido per rimuovere il grasso dalla guarnizione della cavità.
.5
.2 MANTENIMENTO DELLE SUPERFICI INTERNE
Il principio generale consiste nel non lasciare che le seguenti sostanze si depositino all'inteno:
- Sostanze che potrebbero accumularsi e quindi diventare corrosive.
- Deposito di diversi minerali contenuti nell'acqua e suscettibili di generare problemi di corrosione (pareti) e durata (problemi di bilanciamento della ventola, dissipazione di
calore dallo scambiatore, ...).
Per il ciclo di lavaggio automatico su forni a 20 livelli è necessario utilizzare un carrello o una piastra di preriscaldamento (opzionale).
PULIZIA, SGRASSAGGIO: Una volta al giorno (vedere il paragrafo "Menu Pulizia")
DECALCIFICAZIONE: ogni giorno se necessario.
Se ci sono depositi minerali (granelli biancastri) a causa di acqua dura nella camera di cottura, questa deve essere rimossa giornalmente.
Procedura:
Prima di procedere alla decalcificazione della cavità di cottura, è necessario un ciclo di pulizia (vedere il paragrafo «Menu Pulizia») per sciogliere il
grasso accumulato.
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MANUTENZIONE DEL FORNO
45 CONSERVAZIONE DEL FORNO
AVVERTIMENTO!
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Aperture di
ventilazione
BONNET GRANDE CUISINE
Rue des Frères Lumière - Z.I Mitry Compans
77292 MITRY MORY Cedex
IT