La Pâte Au Sarrasin; Crêpes Au Roquefort, Crème Fraîche Et Noix - TEFAL PY6044 Mode D'emploi

Recettes
Les crêpes
40 à 60 mini crêpes ou 20 à 25 grandes crêpes (selon la plaque choisie)
• Cuisson : 2 min. par face
La pâte classique au lait
• 500 g de farine de blé tamisée • 1 litre de lait • 6 œufs • sel • huile ou beurre
Dans une terrine, mélanger la farine avec le lait, jusqu'à obtenir une pâte fluide.
Ajouter alors les œufs battus en omelette, 2 pincées de sel et 2 cuillères à soupe
d'huile ou de beurre fondu. Laisser reposer 1 à 2 heures.
Si la pâte est trop épaisse au moment de la confection des crêpes, ajouter un petit
verre d'eau et mélanger à nouveau.
Les crêpes à garnitures salées supporteront une pâte plus salée lors de la
préparation.
La pâte au sarrasin
Pour des crêpes salées, la farine de blé peut être remplacée par de la farine au
sarrasin.
La pâte à la bière
Pour des crêpes plus moelleuses, on remplacera 1/4 de litre de lait par 1/4 de litre
de bière.
La pâte à l'eau
Pour des crêpes plus légères, on remplacera le lait par de l'eau.
Crêpes au jambon et à la crème
• 3 tranches de jambon blanc • 1 bol de gruyère râpé • 1 pot de crème fraîche
Déposer 1/2 tranche de jambon sur votre crêpe en fin de cuisson de la deuxième
face. Parsemer de gruyère râpé. Quand le jambon est bien chaud, napper de crème
fraîche et plier en pochette.
Crêpes au Roquefort, crème fraîche et noix
• 1 morceau de Roquefort émietté • 1 petit pot de crème fraîche • 4 à 5 noix
pilées
Mélanger tous les ingrédients. Dans votre assiette, garnir la crêpe de cette
préparation et plier en quatre.