TEFAL PY6044 Mode D'emploi page 25

Recettes Rezept
Blinis
Nur mit der 6 Mini-Crêpes-Platte.
Für ca. 20 blinis • Backzeit : 2,5 min. pro Seite
Blinis "Kaukasus"
• 300 g Mehl • 2 Eier • 10 g Hefe • 1/2 l Milch • 1 EL geschmolzene Butter
• 1/2 TL Salz
Die Hefe in 3 EL lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen. Das Mehl
in eine Schüssel geben. Unter ständigem Rühren die Milch nach und nach mit dem
Mehl mischen, die aufgelöste Hefe, das Eigelb und das Salz zugeben. Den Teig
1 Stunde ruhen lassen. Kurz vor der Zubereitung der Blinis das Eiweiß zu Schnee
schlagen und vorsichtig unter den Teig mischen.
Blinis können entweder mit Kaviar oder rohem Schinken serviert werden, oder aber
als Dessert mit süßen Zutaten (Konfitüre, Früchte, ...) ; in diesem Fall fügen Sie dem
Teig vor der Zubereitung 1 EL Zucker hinzu.
Buchweizen-Blinis
• 200 g Buchweizenmehl • 100 g Weizenmehl • 3 Eier (die Eiweiß zu Schnee
schlagen) • 3 dl Milch • 10 g Hefe • 1 Prise Salz
Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und ca. 10 Minuten stehen lassen. Die beiden
Mehlsorten in einer Schüssel mischen und in der Mitte eine Vertiefung eindrücken.
Unter ständigem Rühren die Milch, das Eigelb, die aufgelöste Hefe und die Prise Salz
zugeben. Den Teig 1 Stunde ruhen lassen. Kurz vor der Zubereitung der Blinis, das
Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig mischen.
Servieren Sie die Blinis mit Kaviar, Heilbutt, geräuchertem Lachs, Aal oder anderen
Fischsorten. Je nach Geschmack mit Pfeffer und Salz würzen.