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Recettes
Ricette
Frittelle dolci
Preparare un'ora in anticipo.
20 frittelle circa • Cottura : 2,5 min. per lato
Preparato per frittelle
• 250 g di farina • 1/2 litro di latte • 2 uova • 1 cucchaio d'olio • sale
Mettere la farina in un recipiente e aggiungere le due uova intere. Aggiungere l'olio,
il sale e metà del latte. Sbattere energicamente con un cucchiaio di legno fino a che
il composto sia ben miscelato. Aggiungere gradualmente il latte rimanente fino ad
ottenere un impasto liscio e cremoso. Lasciar riposare per un'ora.
Frittelle delle Alpi
Tagliare in piccoli cubetti una fetta di prosciutto dello spessore di 1/2 cm. Grattugiare
100 g di formaggio. In una padella, far sciogliere una noce di burro in 2 cucchiai da
tavola di olio e far dorare una tazza di pan grattato. Aggiungere il prosciutto, il
formaggio e il pane al preparato per frittelle.
Come variante, si possono usare funghi al posto di prosciutto e formaggio.
Frittelle con prosciutto
Affettare una cipolla e farla soffriggere nel burro. Tagliare in piccoli cubetti una fetta
di prosciutto. Unire prosciutto e cipolla con il preparato per frittelle.
Frittelle Caroline
La preparazione consiste di fette di banana fritta in burro, posizionate sulle frittelle a
metà cottura e cosparso di miele e rum. Coprire con un secondo mestolo di preparato
e continuare a cucinare come indicato.
Insaporire con zucchero o con rum.
Frittelle Adeline
Lasciar macerare fette di mela in Calvados. Asciugarle prima di posizionarle sulle
frittelle. Cospargere di zucchero caramellato e far cuocere per un po' per consentire
alle mele di assorbire lo zucchero e successivamente versare un altro mestolo di
preparato. Far cuocere. Girare le frittelle. Dorare l'altro lato e mettere le frittelle su un
piatto caldo. Cospargere di zucchero. Versare del Calvados caldo: lo zucchero
diventerà caramellato.
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