Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Blinis
Alleen voor de bakplaat voor 6 kleine pannenkoekjes.
Voor ongeveer 20 blinis • Baktijd : 2,5 min. aan elke kant
Kaukasische Blinis
• 300 g bloem • 2 gesplitste eieren • 10 g biergist of verse gist • 1/2 l melk
• 1 klontje gesmolten boter • 1/2 theelepeltje zout
Los de gist op in 3 eetlepels lauwe melk en laat dit 10 minuten rusten. Doe de
tarwebloem in een kom en maak er een kuiltje in. Voeg de melk in dit kuiltje beetje
bij beetje toe, terwijl u het met de bloem vermengt. Vervolgens voegt u de
gistoplossing, de eierdooiers en het zout toe en maakt u er een egaal mengsel van.
Laat het beslag 1 uur rusten. Net voor het bakken de stijfgeklopte eiwitten voorzichtig
door het beslag scheppen. Serveer de blinis met rauwe ham of als dessert met een
zoete garnituur.
In het laatste geval kunt u voor het bakken een eetlepel suiker aan het beslag
toevoegen.
Blinis van boekweitmeel
• 200 g boekweitmeel • 100 g tarwebloem • 3 gesplitste eieren • 3 dl melk
• 10 g biergist of verse gist (opgelost in water) • 1 snufje zout
Los de gist op in wat lauw water en laat dit 10 minuten rusten. Meng de 2 soorten
meel in een kom en maak er een kuiltje in. Giet daar de melk, de eierdooiers, de gist-
oplossing en het snufje zout in en klop alles tot een egaal mengsel. Laat het beslag
1 uur rusten. Net voor u de blinis bakt, klopt u de eiwitten stijf en schept u dit
voorzichtig door het beslag.
Serveer de blinis met bijvoorbeeld gerookte zalm, paling of heilbot. In dit geval brengt
u het beslag bij voorkeur op smaak met peper en zout.
Recepten
Recettes
Publicité
Table des Matières
