La Realisation De Pâtes; La Preparation Des Pâtes - Lagrange Pâtes Créativ 429 Mode D'emploi

dessin N°8
Insérez la trappe d'ouverture/fermeture de la chambre d'extrusion.
*
Attention, verrouillez bien la trappe pour que celle-ci descende
jusqu'en bas.
dessin N°9
Refermez le couvercle et basculez l'arceau de sécurité pour
*
verrouiller l'appareil.
dessin N°10
09
FR
La machine est désormais prête à fonctionner. Vous pouvez alors
commencer la préparation des pâtes en respectant les différentes
étapes décrites ci-après.
LA REALISATION DE PÂTES
LA PREPARATION DES PÂTES
Proportions et ingrédients recommandés :
g de farine
250
Ingrédients liquides ( œufs +
2
Optionnel : ajouter ½ cuillère à café de sel
Farine
Assurez-vous que l'appareil soit correctement raccordé au courant
*
et que la cuve et le couvercle soient bien en place.
Basculez l'arceau de sécurité et retirez le couvercle.
*
Ajoutez la farine (ne pas dépasser
*
Attention, le choix de farine peut affecter le résultat,
nous recommandons d'utiliser une farine avec une haute
teneur en gluten pour une meilleure texture de pâtes.
Conseil : Commencez d'abord par une recette de base (voir
paragraphe recettes) pour évaluer les caractéristiques de votre
farine. Ne vous lancez pas tout de suite dans une préparation
hasardeuse...
ml d'eau + ml d'huile)
20 20
+
Ingrédients
liquides
g de farine).
300