Lagrange Pâtes Créativ 429 Mode D'emploi page 70

PASTA SIN HUEVOS (larga conservación)
Harina de trigo duro (o sémola de trigo duro)
– Aceite ml – Sal ½ cc
10
Tiempo de amasado: minutos
4
NOTA. la harina de trigo duro se encuentra en ultramarinos italianos
especializados.
Se puede encontrar sémola de trigo duro fina en la sección de
pasta de los supermercados.
O
Harina de trigo blando g – Harina de trigo duro (o sémola de
125
trigo duro) g – Agua ml – Aceite
125 110
Tiempo de amasado: 4 minutos
g – Agua ml
250 110
ml – Sal ½ cc
20
PASTA AROMATIZADA (probar fresca)
Pasta de tomate
Harina de trigo blando
en tubo g – Agua
50 20
Tiempo de amasado:
Pasta de espinacas
Harina de trigo blando
escurridas y troceadas finas)
Tiempo de amasado:
Pasta de aceitunas
Harina de trigo blando
ml – Aceite ml – Sal ½ cc
20 20
Tiempo de amasado:
70
g – Huevo – Concentrado de tomate
250 1
ml – Aceite ml – Sal ½ cc
20
minutos
5
g – Huevo – Espinacas (escaldadas,
250 1
g – Agua ml – Aceite
50 20 20
5 minutos
g – Huevo – Tapenade
250 1
minutos
5
ml – Sal ½ cc
g – Agua
50